Rémi Leroy

Blanc de Blancs 2020 | Botella 75CL

La cuvée Blanc de Blancs 2020 de la bodega Domaine Rémi Leroy ilustra con brillantez la pureza y la densidad de los grandes Chardonnay de la Côte des Bar. Elaborada exclusivamente con uvas cultivadas en Meurville, esta cuvée destaca el carácter solar de la añada 2020, con un estilo rico, complejo y tenso a la vez. Criado íntegramente en madera, este champán seduce por su patina aromática, su profundidad y su persistente final mineral.

Elaboración del champán Blanc de Blancs 2020 Domaine Rémi Leroy

Este Blanc de Blancs es un champán parcelario elaborado con uvas Chardonnay seleccionadas con rigor. Su vinificación y crianza están pensadas para sublimar la identidad de la variedad y su terruño de origen, respetando al mismo tiempo la expresión de la añada.

El terruño

Las viñas de Chardonnay se encuentran en Meurville, en el corazón de la Côte des Bar. Este terruño de suelos arcilloso-calcáreos profundos, ricos en minerales, permite obtener vinos densos y equilibrados. La arcilla aporta potencia y redondez, mientras que la creta y la caliza aportan frescura, tensión y mineralidad. De esta combinación el vino obtiene su energía y elegancia.

La vinificación

Los mostos se vinifican y crían íntegramente en barricas de roble, lo que confiere al vino una estructura amplia y refinadas notas tostadas. Se realiza la fermentación maloláctica, que aporta flexibilidad y volumen. Fiel a su enfoque artesanal, Rémi Leroy elabora sus vinos sin clarificación ni filtración, con el fin de preservar toda la materia y la autenticidad de la fruta. El dosage extra brut (0 a 6 g/L, según el equilibrio natural) deja traslucir la pureza de la variedad y el esplendor de la añada 2020.

La añada 2020

En Champagne, 2020 se considera una añada de gran calidad. Las condiciones climáticas cálidas y tempranas permitieron obtener uvas perfectamente maduras, de gran riqueza aromática y notable equilibrio. En el caso del Chardonnay, esto se tradujo en una expresión generosa, con aromas solares templados por una frescura preservada. El Blanc de Blancs 2020 ofrece así una interpretación opulenta y estructurada, al tiempo que conserva la tensión mineral indispensable para los grandes vinos de guarda.

Cata de la cuvée

• Color

  El color revela un dorado claro y luminoso, animado por reflejos plateados. La efervescencia es fina y regular, formando un cordón delicado y persistente.

• Nariz

  En nariz se abren aromas de frutas amarillas maduras, como la ciruela mirabel y el albaricoque. Se prolonga con notas de avellana tostada, brioche y torrefacción, aportadas por la crianza en madera. La complejidad aromática se despliega progresivamente con toques minerales y un ligero toque de tiza.

• Boca

  En boca, la materia es untuosa y voluminosa, equilibrada por una agradable vivacidad. Predominan los frutos secos y amarillos, respaldados por una textura rica y sedosa. El final, largo y tenso, revela acentos minerales y salinos que prolongan la degustación.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Gougères con queso comté añejo
• Tartar de dorada al limón
• Vieiras salteadas

Platos

• Filete de lenguado con mantequilla blanca
• Pollo de Bresse asado con colmenillas
• Risotto cremoso con espárragos

Postres

• Tarta fina de albaricoque
• Pavlova con frutas amarillas
• Crema catalana con vainilla

Consejos de conservación y servicio

Conservación de este champán

Conserve el Blanc de Blancs 2020 en una bodega oscura, tranquila y fresca, a una temperatura estable de entre 10 y 12 °C. Las botellas deben almacenarse en posición horizontal para preservar la elasticidad del corcho y evitar la oxidación prematura.

Potencial de guarda

La añada 2020 tiene un potencial de guarda estimado en 15 años. Este champán evolucionará con elegancia, desarrollando notas más complejas de miel, frutos secos y pan tostado, al tiempo que conserva una estructura mineral y una delicada efervescencia.

Consejos de servicio

Sirva este champán a 10 °C, en copas de vino blanco curvadas que permitan revelar su riqueza aromática. Se puede degustar desde hoy mismo por su frescura y frutosidad, pero ganará en complejidad con unos años de crianza en bodega.