Champagne Rémi Leroy

Tras cursar estudios de ingeniería y enología, Rémi Leroy regresa a la finca familiar de 9 hectáreas situada en Meurville, en la Côte des Bar. Este terruño tan particular de la Aube, con suelos arcillo-calcáreos, confiere a los vinos una gran tipicidad. A través de las labores vitícolas que marcan el ritmo del año, el objetivo de Rémi es sencillo: obtener frutos maduros, sanos y concentrados. Las fermentaciones se llevan a cabo en pequeñas cubas de acero inoxidable y en barricas de roble con la menor intervención posible. Rémi no realiza ningún tipo de clarificación ni filtración en estos vinos, y su estilo como enólogo evoluciona con él a medida que va conociendo nuevas experiencias y aspirando a nuevos horizontes.

La Cuvée Extra-Brut es una de las cuvées estrella de la Maison Rémi Leroy. Esta cuvée, compuesta por Pinot Noir (60 %), un tercio de Chardonnay (35 %) y un toque de Meunier (5 %), tiene su origen en el terruño de Meurville, en la Côte des Bar, donde se encuentran plantados viñedos de unos veinte años de edad. La viticultura que practica Rémi en este suelo único permite obtener frutos y mostos de una tipicidad extraordinaria. Su versión Brut Nature se basa en la misma mezcla, con dos diferencias: se beneficia de una crianza especial en botella y su envejecimiento es más prolongado.