Champagne Rémi Leroy

Tras estudiar ingeniería y enología, Rémi Leroy regresó a la finca familiar de 9 hectáreas situada en Meurville, en la Côte des Bar. Este terruño particular de Aube, con suelos arcilloso-calcáreos, confiere a los vinos una gran tipicidad. A través de los trabajos vitícolas que marcan el ritmo del año, el objetivo de Rémi es sencillo: obtener frutos maduros, sanos y concentrados. Las fermentaciones se realizan en pequeñas cubas de acero inoxidable y en barricas de roble con la menor intervención posible. Rémi no realiza ningún tipo de clarificación ni filtración de sus vinos y su estilo de vinificación evoluciona con él a lo largo de sus encuentros y aspiraciones.

La Cuvée Extra-Brut es una de las cuvées estrella de la Maison Rémi Leroy. Esta cuvée, compuesta por Pinot Noir (60 %), un tercio de Chardonnay (35 %) y un toque de Meunier (5 %), tiene su origen en el terruño de Meurville, en la Côte des Bar, donde se plantaron viñas de unos veinte años de edad. La viticultura practicada por Rémi en este suelo único permite obtener frutos y mostos de una tipicidad extraordinaria. Su versión Brut Nature se basa en el mismo ensamblaje, con dos diferencias: se beneficia de una crianza especial en botella y su envejecimiento es prolongado. En cuanto al Blanc de Blancs 2017, revela una mineralidad muy agradable.