El Vintage 2007 de Roederer expresa notas afrutadas cálidas e intensas en un paladar sedoso.
El año 2007 estuvo marcado por una primavera calurosa y un verano fresco, lo que propició una vendimia bastante temprana, que comenzó a finales de agosto. La relativa sequedad del final del verano permitió que las uvas terminaran de madurar maravillosamente.
Este champán se elabora con una mayoría de Pinot Noir (70%) y un 30% de Chardonnay. Vinificado en tinas de roble, este champán se beneficia de 4 años de maduración en bodega y de un periodo de reposo de 6 meses tras el degüelle para perfeccionar su madurez.
El dosage es medio, de 9g/l, para sacar lo mejor de este Vintage.
El Roederer Vintage 2007 presenta un color dorado con reflejos cobrizos y numerosas burbujas finas.
En nariz revela ricas notas de pera, frambuesa y frutos secos. En una segunda nariz, aparecen notas de cacao, aromas de bollería y vainilla.
En boca, el ataque es intenso y punzante. El vino está impulsado por notas afrutadas y una textura sedosa y acariciante.
La elegante madera es sutil y controlada, y refuerza los sabores ligeramente tostados y avainillados sin opacar la fruta del Pinot Noir, que sigue siendo la columna vertebral de este ensamblaje.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS