Descripción & elaboración
La cuvée Vintage 2016 de Louis Roederer es un champán de añada excepcional. Ofrece notas de cereza burlat, avellana y cítricos confitados, sostenido por una mineralidad calcárea característica de la Montagne de Reims. En boca, la textura es jugosa y cremosa, con un final salino de larga persistencia. Este magnum (1,5 L), presentado en su estuche, es el fruto del riguroso trabajo del chef de caves Jean-Baptiste Lécaillon.
Esta cuvée ilustra la concentración aromática de una cosecha singular. El ensamblaje, dominado en un 68 % por Pinot Noir, extrae su tensión de la acidez málica preservada y su riqueza de un verano soleado que maduró las uvas hasta su plena expresión.
El Terroir
El viñedo se extiende sobre los suelos de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs. Las parcelas se encuentran en Verzy y Chouilly, dos pueblos clasificados como Grand Cru. La creta aflorante, vestigio geológico marino, permite que las raíces profundicen para captar los minerales en profundidad.
La porosidad de esta roca sedimentaria campaniense retiene el agua invernal, manteniendo la hidratación de las cepas durante el verano. El viñedo cuenta con la certificación oficial Viticulture Durable en Champagne, que atestigua una gestión razonada de los insumos y un mantenimiento mecánico de los suelos.
La vinificación
Cerca del 33 % de los mostos realizan su fermentación alcohólica en toneles de roble, favoreciendo una microoxigenación de los jugos. Este método aporta al vino una ligera pátina oxidativa y sostiene la profundidad del paladar medio. La fermentación maloláctica está bloqueada en el 95 % de los depósitos, preservando así la acidez málica natural y el perfil tenso de la cuvée.
La crianza sobre lías concluye con el degüelle (expulsión de las levaduras tras la maduración en botella), seguido de un reposo obligatorio de seis meses en bodega. El licor de expedición añadido antes del cierre definitivo inscribe este magnum en la categoría Brut.
La añada 2016
El ciclo vitícola 2016 registró importantes variaciones climáticas. Una primavera lluviosa y fresca retrasó el desborre y la floración. El verano se impuso seco y cálido, con un pico de calor confirmado durante la última semana de agosto.
La vendimia se extendió del 15 de septiembre al 1 de octubre de 2016. La sequía estival moderada favoreció la madurez del Pinot Noir, generando una estructura tánica ligera. El Chardonnay, resistente al calor, conservó un pH bajo que asegura la tensión característica de esta edición.
Cata
Color
La copa revela un color dorado brillante con reflejos luminosos, animado por una efervescencia fina que asciende en columnas regulares.
Nariz
El bouquet empolvado revela aromas francos de cereza burlat, avellana y cítricos confitados, realzados por notas minerales de creta cálida.
Boca
El ataque en boca se distingue por una textura jugosa y cremosa dominada por la nectarina, mientras que el final salino se prolonga largamente sobre notas de madera y especias.
Sugerencias de maridaje
- Gougères de comté curado
- Tostadas de foie gras
- Jamón ibérico curado
- Ave asada con boletus
- Mollejas de ternera braseadas
- Solomillo en costra
- Chaource curado
- Bogavante bretón asado
- Carpaccio de Saint-Jacques
Las ventajas del magnum
Esta botella de 1,5 litros equivale a dos botellas clásicas, es decir, doce copas. La reducida relación aire/líquido ralentiza la evolución del vino, limita la oxidación prematura y favorece la aparición de aromas terciarios con los años. El estuche protege el vidrio durante el transporte y subraya el potencial de guarda de este tiraje de la Maison Louis Roederer.
La opinión del experto Plus de Bulles
¿Por qué me encanta?
La materia jugosa y acariciante de esta cuvée me ha seducido. Me enamoré de su burbuja sedosa que despliega notas de cítricos confitados, avellana y creta cálida.
Mi consejo
Sírvalo a una temperatura de 8–10 °C, en una copa de vino, para revelar plenamente su generosidad.
Consejos
¿Cómo conservar este champán?
Plus de Bulles envía este magnum (1,5 L) en cajas de transporte reforzadas especialmente diseñadas para el transporte de champán. Tras la recepción, le recomendamos almacenar el magnum en posición horizontal, alejado de la luz. Idealmente en una bodega, y en cualquier caso en un lugar fresco y no demasiado seco, a temperatura relativamente estable.
Potencial de guarda
El Vintage 2016 de Louis Roederer en magnum está concebido para una guarda de aproximadamente veinte años. Este formato ralentiza la evolución del vino, permitiendo que los aromas ganen complejidad con el tiempo.
- Hasta 2028: la cuvée está lista para beber, con sabores de frutas con hueso como la nectarina.
- A partir de 2029: la evolución bajo corcho desarrolla toques de torrefacción que recuerdan a la avellana.
- Hacia 2031: el vino entra en una fase de plenitud con notas terciarias de especias suaves.
Consejos de servicio
El servicio requiere una temperatura de 10 °C. Una aireación de diez minutos en la copa revela el espectro aromático completo. La copa tulipa ofrece una cámara de expresión suficiente para concentrar los aromas de frutos rojos y disipar naturalmente el dióxido de carbono.
Curiosidad sobre esta cuvée
Las primeras adquisiciones de terrenos de la Maison Louis Roederer en la Montagne de Reims se remontan al siglo XIX. La fermentación parcial en grandes recipientes de roble perpetúa los usos históricos champenois anteriores a la introducción de los depósitos de acero inoxidable. Con esta filosofía de vinificación, este magnum en estuche se inscribe en la línea de esta cuvée de añada de la misma maison.
El elevado grado alcohólico natural de esta cosecha confiere a los mostos una hermosa estructura. La tensión preservada en el final acerca esta edición a este grand cru de añada de la Côte des Blancs, que reivindica un rigor similar en el prensado.
