El Champagne Louis Roederer Vintage 2016 es un vibrante homenaje al Pinot Noir de la Montaña de Reims. Esta añada ilustra el dominio del tiempo y la precisión en el ensamblaje propios de la Maison. Elaborado principalmente a partir de las históricas viñas de Verzy y Chouilly, encarna la madurez solar de la añada y la frescura calcárea típica del estilo Roederer.
Presentado aquí en botella, este Vintage 2016 combina riqueza y tensión. Su textura sedosa, su pureza y su profundidad mineral lo convierten en un champán con carácter, a la vez gastronómico y luminoso.
La elaboración del champán Louis Roederer Vintage 2016
Esta añada procede del viñedo de la Montaña de Reims, donde los Pinots Noirs de Verzy y los Chardonnays de Chouilly expresan la fuerza y la finura de este emblemático terruño. El año 2016 se caracterizó por un fuerte contraste climático: una primavera húmeda seguida de un verano seco y caluroso, y luego una vendimia sana y luminosa que garantizó la plena madurez de las uvas.
- La Pinot Noir aporta estructura, fruta madura y amplitud (68 %).
- El Chardonnay aporta frescura, brillo y salinidad (32 %).
El terruño
Los Pinot Noir proceden de Verzy, un terruño de creta compacta donde la madurez se expresa en la profundidad de la fruta. Los Chardonnay proceden de Chouilly, cuyos suelos calcáreos aportan rectitud y longitud. Esta combinación de potencia y pureza define la firma de la añada 2016.
La vinificación
El 33 % de los vinos se vinifican en madera, lo que les aporta volumen y complejidad. La fermentación maloláctica solo se realiza en un 5 %, con el fin de preservar la frescura natural de la añada. La dosificación de 7 g/l equilibra la riqueza de la materia y la tensión mineral. Este minucioso trabajo tiene como objetivo revelar la pulpa de la fruta sin artificios, en un estilo puro y estructurado.
La añada 2016
El año 2016 se caracterizó por condiciones climáticas extremas: una primavera fresca y húmeda seguida de un verano cálido y seco, y un mes de septiembre luminoso. La vendimia, del 15 de septiembre al 1 de octubre, ofreció uvas con una madurez ejemplar. Las Pinot Noir ganaron en intensidad frutal y textura aterciopelada, mientras que las Chardonnay conservaron una frescura salina y una precisión cristalina.
El resultado: una añada completa, rica y precisa, que combina densidad, pureza y energía. Un gran Roederer de equilibrio y profundidad.
Cata de la añada 2016 Louis Roederer
Color
Color dorado brillante, con reflejos brillantes. Efervescencia fina y dinámica. El vino capta la luz y refleja la madurez de la añada.
Nariz
Aroma complejo y refinado: frutos rojos maduros (cereza burlat, grosella), cítricos confitados y frutos secos (avellana). Al airearse, aparecen notas de tiza caliente, polvo fino y piedra caliza. Conjunto profundo y armonioso.
Boca
Amplio y acariciante, despliega una materia jugosa y cremosa en la que se encuentran la nectarina y la grosella. La burbuja, fina y sedosa, alarga la textura. Final largo, salino y sapido, marcado por una mineralidad pulverulenta y toques de especias finas.
Sugerencias de maridaje
La riqueza frutal y la textura cremosa del Vintage 2016 invitan a maridarlo con platos refinados a base de aves o pescados nobles. Su salinidad y su estructura tensa combinan a la perfección con platos en los que la cocción y las salsas juegan con el equilibrio entre dulzura y frescura.
- Salmón marinado al limón
- Gougères al queso comté
- Tartar de langostinos
- Pollo de Bresse asado
- Vieiras salteadas
- Filete de lubina escalfado
- Melocotón asado con vainilla
- Manzana al horno con miel
- Tarta ligera de limón
Conservación y servicio
Conservación de esta cosecha
Conserve la añada 2016 entre 10 y 12 °C, protegida de la luz y las vibraciones. Mantenga la botella tumbada para conservar la humedad del corcho. Evite las variaciones térmicas. Esta añada, con una estructura densa, se desarrollará lentamente con el paso del tiempo.
Potencial de guarda
Ventana óptima: 2024-2035. El vino ganará en complejidad y textura, desarrollando notas de brioche y avellana, al tiempo que conservará su salinidad y brillo.
Servicio
Servir a 10 °C en copas tulipán. Evitar el decantado. Dejar respirar 10 minutos antes de degustar para revelar la riqueza de la fruta y la profundidad calcárea del vino.
