La Colección 243 de Louis Roederer ilustra la visión moderna del champán de ensamblaje según la casa: precisión, equilibrio y profundidad. Presentada aquí en jeroboam, esta edición de gran formato magnifica la frescura y la textura del vino. Cada Colección traduce un capítulo del estilo Roederer, correspondiendo 243 a la 243.ª cosecha desde la fundación de la casa en 1776.
Este jeroboam, raro y cuidado, celebra la unión entre la riqueza de la añada 2018 y la complejidad de las reservas perpetuas de la casa. Es un champán a la vez cincelado y goloso, pensado para la guarda y la gastronomía.
La elaboración del champán Louis Roederer Collection 243
La Collection 243 se basa en un ensamblaje que refleja el estilo Roederer. Un estilo que se basa en la pureza de la fruta y el equilibrio entre frescura y vinosidad. El objetivo aromático es crear un champán vibrante, con notas de tiza, madurez y energía. Este jeroboam en caja de madera sublima la lenta evolución del vino gracias a un volumen ideal para el envejecimiento.
- El Chardonnay (42 %) aporta brillo, tensión y verticalidad.
- El Pinot Noir (40 %) aporta estructura, amplitud y fruta roja.
- El Meunier (18 %) aporta flexibilidad, fruta blanca y dulzura.
El terruño
Las uvas proceden de los mejores crus de la Montaña de Reims, el Valle del Marne y la Costa de los Blancos. Los suelos de creta profunda y arcillas finas confieren una tensión mineral única. La añada 2018, solar y generosa, ha dado uvas con una madurez equilibrada. La integración de vinos de reserva perpetua (desde 2012) aporta complejidad, mientras que los vinos procedentes de viñas viejas refuerzan la densidad.
La vinificación
Cada cru se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable termorregulados o en barricas para preservar la pureza de los aromas. El 34 % de vinos de reserva perpetua y el 10 % de vinos de reserva en madera participan en el ensamblaje, lo que garantiza la coherencia del estilo de la casa. Fermentación maloláctica parcial para conservar la tensión y el equilibrio. Dosificación: Brut a 8 g/L, ideal para expresar la frescura y la textura.
La añada base: 2018
2018 fue un año de abundancia y madurez excepcional. Las uvas ofrecieron riqueza e intensidad, equilibradas por la vivacidad natural de los suelos calcáreos. Los pinots negros se muestran carnosos, los chardonnays precisos y rectos, y los meuniers sedosos. Esta añada, combinada con la reserva perpetua, compone un vino completo: amplio, mineral y finamente especiado.
Cata de la cosecha
Color
Amarillo claro, con reflejos plateados. Efervescencia fina y regular. Brillo y pureza característicos del estilo Roederer.
Nariz
Primera nariz de pera, almendra fresca y brioche. Al airearse, notas de flores blancas, avellana tostada y ralladura de limón confitado. Conjunto refinado y armonioso.
Boca
Ataque franco y sedoso. Textura calcárea, fruta madura, tensión mineral. Final salino, largo y preciso, que revela la vibrante firma de la casa.
Sugerencias de maridaje
Este champán combina energía y amplitud. Marida idealmente con una cocina pura y elegante: pescados a la parrilla, aves finas o platos vegetales de inspiración yodada. Su estructura también le permite acompañar quesos maduros de pasta blanda.
- Gougères con queso Comté añejo
- Tartar de lubina
- Rillettes de cangrejo
- Vieiras a la parrilla
- Pollo de corral asado
- Risotto con setas
- Manzana asada con miel
- Tarta de pera y almendra
- Magdalena de limón
Conservación y servicio
Conservación de este jeroboam
Conserve el jeroboam a una temperatura de entre 10 y 11 °C, protegido de la luz y las vibraciones. El gran formato favorece una evolución lenta y controlada. Con el tiempo, la Colección 243 desarrollará matices más tostados y una textura aún más cremosa. Ideal para un largo envejecimiento en bodega de madera o en bodega de creta natural.
Potencial de guarda
Ventana óptima: 2025-2045. Entre 2025 y 2030, la cuvée ofrecerá frescura y tensión cítrica. De 2031 a 2038, aparecerán notas mantecosas y de almendra tostada. A partir de 2039, la textura se volverá más envolvente, manteniendo un final salino nítido. El jeroboam prolongará la crianza entre 5 y 10 años más que la botella.
Servicio
Servir a 10-11 °C en copas tulipán anchas. Abrir 15 minutos antes de servir para que las burbujas se suavicen. La Collection 243 revela toda su complejidad cuando respira lentamente en la copa.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS