La Magnum Collection 245 de Louis Roederer (en estuche) es una oda al hedonismo y a la alta gastronomía. Esta 245.ª mezcla de la Maison marca una nueva etapa en la búsqueda de la excelencia: se basa en la magnífica cosecha de 2020 para ofrecer un vino de una densidad y una complejidad extraordinarias. Presentado aquí en formato Magnum (1,5 l), la botella ideal para la conservación, este champán multivintage combina la frescura con la pátina de los vinos criados en madera. Un gran vino con cuerpo y frescura, hecho para el largo plazo.
La elaboración de la Colección 245
La Collection 245 está compuesta por un 41 % de Chardonnay, un 35 % de Pinot Noir y un 24 % de Meunier. Fiel a sus raíces, Louis Roederer selecciona sus uvas de forma equitativa en las tres zonas históricas: «La Rivière», «La Montagne» y «La Côte». La identidad única de esta cuvée se basa en una compleja mezcla de tres estratos temporales:
- La base (55 %): procedente de la vendimia de 2020.
- La Réserve Perpétuelle (35 %): una mezcla de añadas conservadas en depósitos de acero inoxidable (2012 a 2019) para aportar una frescura infinita.
- Los vinos de reserva en madera (10 %): vinos de colección criados en barricas de roble (2010 a 2019) para aportar complejidad y cuerpo.
La vinificación
La fermentación maloláctica es parcial (22 %) para mantener una tensión vibrante. El vino ha disfrutado de un envejecimiento de casi 4 años en las bodegas de la Maison, una maduración prolongada que se adapta perfectamente al formato Magnum. El dosage es preciso, 7 g/L, para dejar expresar la pureza de la fruta.
La base de la cosecha 2020
El corazón de este 245º ensamblaje late al ritmo del año 2020. Un año seco y continental, que ofrece una madurez perfecta. Ha proporcionado uvas jugosas y con estructura, lo que ha permitido crear vinos densos y con cuerpo, pero que conservan un equilibrio óptimo entre materia y frescura.
Cata del Magnum
Color
El color es brillante, de un dorado intenso con reflejos resplandecientes. La efervescencia es fina y dinámica, típica de la maestría de Roederer.
Nariz
La nariz es de una intensidad poco común. Desprende aromas puros y concentrados de frutas amarillas maduras y cítricos, matizados por un ligero toque ahumado y tostado aportado por los vinos de reserva criados en madera.
Boca
En boca, el vino es generoso y sabroso. Destaca una impresionante densidad frutal y una textura carnosa, sostenida por la frescura salina de la Réserve Perpétuelle. Es un vino «completo», complejo y de gran plenitud.
Sugerencias de maridaje
- Tartar de langostinos con cítricos
- Rodaballo asado con mantequilla blanca
- Vieiras salteadas
- Pollo de Bresse a la crema
- Mollejas de ternera estofadas
- Suprema de ave con colmenillas
- Comté afrutado 24 meses
- Beaufort de verano
- Brie de Meaux trufado
Consejos de conservación y servicio
El formato Magnum
El Magnum (1,5 l) se considera el formato ideal para la conservación del champán. La relación entre el volumen de vino y el oxígeno en el cuello es menor, lo que ralentiza la evolución del vino y le permite desarrollar una mayor complejidad.
Potencial de guarda
Ya deslumbrante por su juventud y fruta, este Magnum Collection 245 tiene una estructura ideal para la conservación. Puede degustarlo hoy mismo por su vigor, o dejarlo envejecer en la bodega durante 5 a 10 años, o incluso más. Con el tiempo, ganará en notas tostadas y melosas.
Consejos de servicio
Sirva este gran vino gastronómico entre 10 °C y 12 °C. Utilice copas grandes de vino blanco para que el complejo bouquet (frutas amarillas, notas ahumadas) se desarrolle plenamente.
Anécdota sobre la Colección
Con «Collection», Louis Roederer abandonó el clásico «Brut Premier» (Brut sin añada) para crear un vino multiañada numerado. El número 245 corresponde al 245.º ensamblaje realizado desde la fundación de la casa en 1776. Este enfoque permite asumir la personalidad de cada añada base (en este caso, 2020) y, al mismo tiempo, garantizar el estilo de la casa gracias a los vinos de reserva.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS