Cuvée Millésime 2009 de Ruinart es un champán gourmet a imagen de la añada. Elaborado con un 51% de Pinot Noir y un 49% de Chardonnay, procede de los Grands Crus y Premier Crus de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims.
Este champán extrabrut muy afrutado es el acompañamiento perfecto de unas cigalas asadas con estragón y limón, o de un filete de rape estofado al curry.
La añada 2009 fue muy buena, gracias sobre todo a un agosto cálido. Como resultado, las uvas empezaron a madurar en condiciones óptimas. Los champagnes resultantes son redondos y deliciosos.
El color es un precioso dorado pálido, con sutiles reflejos verdes y rosados.
La primera nariz es muy fresca. Desvela notas de fruta blanca (manzana, pera) seguidas de notas vegetales (boj). La segunda nariz, mucho más dulce, revela aromas de frutos secos tostados (avellana, almendra).
El ataque en boca es tenso para dar paso después a una finísima plenitud típica de la añada 2009. Muy crujiente, tiene fragancias de praliné mezcladas con toques de pera.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS