Cuvée Dom Ruinart 2007 es un champán de una finura y elegancia únicas. Es un vino dinámico y cincelado, perfecto como aperitivo o con platos gourmet.
Es un champán Blanc de Blancs, elaborado exclusivamente a partir de Chardonnays procedentes de los mejores terruños de la Côte des Blancs (Le Mesnil sur Oger, Avize y Chouilly) y de la Montagne de Reims (Sillery y Verzenay). Esta cuvée ha sido vinificada y criada en cubas de acero inoxidable para acentuar la gran pureza del vino. Las botellas de Dom Ruinart 2007 pasaron más de 10 años en las bodegas de la casa en Reims, para desarrollar la complejidad aromática de la cuvée. La dosificación de esta cuvée es Extra Brut (5g/l), para acompañar al vino sin enmascararlo.
Dom Ruinart 2007 presenta un atractivo color dorado, salpicado de burbujas finas y vivas.
La primera nariz revela notas minerales y ahumadas. Al cabo de unos minutos, aparecen aromas más afrutados, con notas de savia, tila, acacia, cítricos amarillos a verdes (lima, yuzu) y fruta verde (ciruela).
En boca, el vino es tenso y vibrante, antes de dar paso a notas de cítricos. El final es magnífico, sápido, mineral y vibrante.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS