Ruinart

Dom Ruinart 2009 | Botella de 75 cl - Caja de colección

Descripción

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 es una añada única en la que la uva Chardonnay ha sabido expresar su complejidad y elegancia conservando un gran frescor. Sus notas de almendras frescas y frutas amarillas maduras recuerdan el verano soleado y seco de 2009.

Medio siglo después de la primera cosecha de Dom Ruinart, esta nueva añada se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay Grands Crus, procedentes en un 82% de la Côte des Blancs (Cramant, Avize, Chouilly y Le Mesnil-sur-Oger) y en un 18% de las laderas septentrionales de la Montagne de Reims (incluido Sillery, el Grand Cru histórico de la Casa). Esta mezcla confiere a este vino complejidad y frescura, así como potencia y elegancia.

Esta cuvée se vinifica y madura en cubas de acero inoxidable para preservar la gran pureza de las uvas y sus terruños. Las botellas se envejecen durante 8 años más en las bodegas de la casa, para permitir que el vino desarrolle y complejifique su amplia gama de aromas. La dosis de Extra Brut es de 4 g/L para resaltar los finos matices del vino sin enmascararlos.

Dom Ruinart 2009 presenta un color dorado radiante e intenso con reflejos verde almendra.

En nariz, esta añada es soleada sin ser excesiva, ofreciendo a la vez fragancias afrutadas carnosas y crujientes (limón, albaricoque, nectarina). Una nota floral complementa el carácter afrutado, con notas de flores blancas y miel. La nariz evoluciona hacia la fruta confitada, la pasta de almendra fresca y la calisson d'Aix, combinadas con una nota fresca y calcárea.

En boca, el vino es complejo y elegante, con una delicada acidez, un agradable frescor y una sorprendente sapidez. Dom Ruinart 2009 es un vino equilibrado, vivo y redondo a la vez, con un final persistente y sutil. La fina efervescencia subraya su refinada textura.

Las notas soleadas de esta cuvée Dom Ruinart 2009, combinadas con su intenso frescor, lo hacen ideal para una amplia gama de platos, como filete de lubina con guisantes, almendras y limón, o risotto con flores de calabacín, burrata y ralladura de limón y naranja.