La añada 2011 de Ruinart es un champán fresco con ligeras notas florales. Es un champán ligero, ideal como aperitivo.
2011 es un año atípico para la Champaña. Tuvo un comienzo rápido con una primavera excepcionalmente cálida y seca. El verano fue más variado, con temperaturas frescas y mucha lluvia. La vendimia comenzó finalmente a finales de agosto.
La cosecha Ruinart 2011 es una mezcla de 51% Chardonnay y 49% Pinot Noir de los Grands Crus y Premiers Crus de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. Vinificada y madurada en cubas de acero inoxidable para conservar toda la tensión y finura del vino, esta cuvée se mezcla después en Extra Brut (5,5 g/l).
Esta cuvée presenta un color dorado pálido con reflejos verdes y burbujas finas y muy vivas.
La primera nariz revela notas primaverales de tila, té verde y verbena en infusión. En la segunda nariz, tras unos minutos en la copa, aparecen aromas frutales más generosos (papaya, melocotón blanco, pera, etc.). Notas minerales completan este fresco bouquet aromático.
En boca, Ruinart 2011 es ligero, fresco y ligeramente tenso. Notas de fruta blanca y especias aparecen en el paladar. En el final, sutiles notas de tiza húmeda y trufa blanca completan el cuadro.
Este champán elegante y ligero es perfecto como aperitivo o con marisco (cangrejo, vieiras, etc.).
