La cuvée Martin Fontaine 2018 de Bénédicte y Emmanuel Leroy es un champán Blanc de Blancs cincelado de gran elegancia.
Esta cuvée se elabora a partir de uvas Chardonnay procedentes de la parcela "Martin Fontaine" del municipio de Essoyes, un terruño de la Côte des Bar compuesto esencialmente de piedra caliza blanca, que aporta a las uvas una gran frescura y una hermosa mineralidad.
Los vinos se crían en barricas y demi-muids durante 9 meses antes de ser embotellados. Bénédicte y Emmanuel Leroy elaboran sus vinos con la menor intervención posible. El vino se vinifica con levaduras indígenas procedentes de las propias uvas de la finca, sin clarificación, filtración, sulfitos añadidos ni licor de expedición. El vino se enfría de forma natural, aprovechando las heladas invernales.
Se trata de un Brut Nature, un champagne sin dosificación, que permite apreciar toda su pureza y equilibrio natural.
Esta cuvée 2018 de Martin Fontaine revela bellas notas minerales y calcáreas, para luego abrirse con aromas de frutos secos, limón confitado y pastelería. Este vino tiene gran cuerpo y un largo final mineral.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS