La cuvée Martin Fontaine 2019 de Bénédicte y Emmanuel Leroy es un champagne Blanc de Blancs cincelado de gran elegancia.
Esta cuvée se elabora a partir de uvas Chardonnay procedentes de la parcela "Martin Fontaine" del municipio de Essoyes, un terruño de la Côte des Bar compuesto esencialmente de piedra caliza blanca, lo que confiere a las uvas una gran frescura y una hermosa mineralidad.
La añada 2019 es una de las mejores que ha vivido Champagne en los últimos años. Es una añada de equilibrio absoluto.
Los vinos maduran en barricas y demi-muids durante 9 meses antes de ser embotellados. Bénédicte y Emmanuel Leroy elaboran sus vinos con la menor intervención posible. El vino se vinifica con levaduras indígenas procedentes de las propias uvas de la finca, sin clarificación, filtración, sulfitos añadidos ni licor de expedición. El vino se enfría de forma natural, aprovechando las heladas invernales.
Se trata de un Brut Nature, un champagne sin dosificación, que permite apreciar toda su pureza y equilibrio natural.
Esta cuvée Martin Fontaine 2019 revela bellas notas minerales y calcáreas, para luego abrirse con aromas de frutos secos, limón confitado y pastelería. Este vino tiene gran cuerpo y un largo final mineral.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS