La Cuvée Papillon 2017 de Bénédicte y Emmanuel Leroy es un champán Blanc de Noirs potente y goloso. Esta cuvée es perfecta como aperitivo o con bogavante bretón o carne blanca.
Esta cuvée se elabora exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir procedentes de la parcela La Fosse. Esta parcela se encuentra en el terruño de Essoyes, en la Côte des Bar. El suelo es esencialmente arcilloso rojo, lo que produce uvas de gran intensidad aromática, conservando al mismo tiempo un cierto frescor.
Los vinos se crían en barricas de roble y demi-muids durante 9 meses antes de ser embotellados. Bénédicte y Emmanuel Leroy elaboran vinos con la menor intervención posible. No se añaden sulfitos y la fermentación maloláctica es natural.
Tras casi 2 años en las bodegas de la casa, Cuvée Papillon está listo para ser disfrutado.
Cuvée Papillon es un Brut Nature, un champán sin dosificación, que permite apreciar toda su pureza y equilibrio natural.
Es un champán de color dorado brillante. Sus burbujas son vivas y numerosas.
En nariz revela bellas notas de fruta madura (manzana cocida, naranja sanguina madura, etc.), seguidas en boca por notas golosas. La textura del vino es cremosa y delicada. El final es magnífico, largo y mineral.
