Simon Rion

Les 2 Parcelles 2020 | Botella 75CL

Descripción

La cuvée Les 2 Parcelles 2020 de Simon Rion es un champán con carácter, elaborado únicamente a partir de uvas negras procedentes de las microparcelas «Les Roses» y «Les Triquesdoux», situadas en Courmas. Este ensamblaje de Pinot Noir y Meunier, vinificado en barrica, revela una expresión densa y pura del terruño de Courmas. Una cuvée confidencial de la que solo se producen 643 botellas.

La elaboración del champán Les 2 Parcelles 2020 de Simon Rion

Les 2 Parcelles 2020 es un champán nacido de un trabajo parcelario preciso en dos lugares de Courmas. Simon Rion, cuarta generación en la finca familiar, cultiva sus viñedos sin herbicidas desde 2017 y practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Aquí firma una cuvée natural y cincelada, vinificada sin clarificación ni filtración.

La cuvée se elabora a partir de:

• 60 % Pinot Noir: estructura, profundidad y especias dulces.
• 40 % Pinot Meunier: afrutado, redondo y con frescura natural.

El terruño

Las uvas proceden de las parcelas «Les Roses» y «Les Triquesdoux», situadas a media ladera en el terruño de Courmas, en la pequeña montaña de Reims. Las viñas se asientan sobre un suelo arcilloso-calcáreo y bien drenado, que confiere al vino una agradable madurez frutal y un final con notas calcáreas. La exposición es óptima para captar tanto la frescura del clima como la generosidad de la añada.

Vinificación

Las uvas se prensan juntas (Pinot Noir y Piot Meunier) y luego se vinifican en barricas de roble, con una fermentación maloláctica completa. El vino se cría sobre lías durante 24 meses sin clarificación ni filtración. El degüelle se realizó en noviembre de 2023 con un dosage extra brut de 1 g/L. Esta cuvée es una edición ultra limitada de solo 643 botellas.

Cata de la cuvée

• Color

  El color de la cuvée Les 2 Parcelles 2020 es amarillo dorado intenso, iluminado por una efervescencia fina y persistente.

• Nariz

  La nariz es amplia y con clase, marcada por aromas de frutos secos, manzana asada, humo ligero y especias dulces. A la aireación se aprecia una bonita madurez.

• Boca

  En boca, el vino es equilibrado y tenso. El ataque es directo, luego la materia se despliega con volumen, complejidad y una salinidad calcárea. El final es largo, especiado y vibrante.

Maridajes

Aperitivos.

• Gougères con queso comté maduro
• Mini tartaletas de setas
• Hojaldre de ave y hierbas frescas

Platos

• Filete de pato con rebozuelos
• Risotto con trufas
• Carrillada de cerdo confitada y puré de chirivía

Postres

• Tarta de chocolate negro
• Pera escalfada con especias dulces
• Clafoutis de ciruelas

Conservación de este champán

La cuvée Les 2 Parcelles 2020 debe conservarse en posición horizontal, protegida de la luz y a temperatura constante (10-12 °C). La botella, que se vende sin estuche, requiere protección contra los rayos UV para garantizar una evolución armoniosa.

Potencial de guarda

Gracias a su estructura vinosa y a su crianza controlada, esta cuvée puede conservarse hasta 2032. Desarrollará aromas terciarios complejos, conservando al mismo tiempo su frescura y su brillo frutal.

¿Para qué ocasiones?

Les 2 Parcelles 2020 es un champán con cuerpo y precisión, ideal para una cata entre apasionados, una comida refinada con productos locales o un regalo íntimo para un amante entendido.