El Grand Bouquet 2016 de Jean-Pierre Vazart es un champán Blanc de Blancs que expresa a la vez frescura y potencia.
Esta cuvée se elabora con Chardonnays procedentes de dos parcelas de 43 años, "Mont Aigu" y "La Cerisière", plantadas en el terruño Grand Cru de Chouilly. Este municipio de la Côte des Blancs es famoso por la finura, pureza y gran calidad de sus uvas.
Para preservar toda la frescura del terruño, el vino se vinificó y maduró en cubas de acero inoxidable, con una baja dosificación de 3 g/L. A continuación, envejeció durante 6 años en las bodegas de la Casa para desarrollar su amplio bouquet aromático.
El Grand Bouquet 2016 es de color dorado intenso, con burbujas finas y vivas.
La nariz revela notas voluptuosas de flores exóticas, especias, frutos secos y un toque de cítricos.
En boca es cremoso y afrutado, con una frescura incisiva y una gran vivacidad. El final es largo y persistente.
Esta cuvée Grand Bouquet 2016 de la Maison Vazart-Coquart combina perfectamente con sushi de atún y salmón.
