La elaboración de un Rosé de Saignée es una primicia para el Domaine Vazart-Coquart. La añada 2018 fue la ocasión perfecta para que Jean-Pierre Vazart probara suerte.
Para esta primicia, se eligió la parcela Le Revers de Plumecoq en el terroir Grand Cru de Chouilly.
Los Pinot Noir de esta parcela se maceraron durante varias horas, hasta alcanzar la intensidad aromática deseada por Jean-Pierre Vazart, para producir este magnífico Special Club Rosé 2018.
En su búsqueda constante del equilibrio, Jean-Pierre Vazart decidió equilibrar la potencia y la riqueza de un Rosé de Saignée envejeciéndolo en cubas de acero inoxidable para preservar la frescura del terruño, y bloqueando la fermentación maloláctica para preservar la tensión natural del vino.
El dosage es Extra Brut (3g/L), lo que añade un toque de redondez a esta cuvée.
El Spécial Club Rosé 2018 Vazart-Coquart presenta un color profundo con bonitos reflejos rosados.
En nariz, este champán revela notas encantadoras de fruta roja madura, seguidas de notas más ricas en la segunda nariz.
En boca, este champán tiene un ataque franco, seguido de un paso por boca más redondo y generoso que revela toda la gama de aromas del vino, centrados en la fruta roja y las especias. La textura del vino es muy elegante y delicada, en contraste con su expresividad.
Sólo se han fabricado 1002 botellas de este vino base.
