La cuvée La Grande Dame 2018 de Champagne Veuve Clicquot encarna la audacia y la visión de Madame Clicquot, apodada «la gran dama de la Champaña». Presentada aquí en botella con estuche, celebra el arte del Pinot Noir, una noble variedad de uva que compone el 90 % del ensamblaje. El estuche realza este prestigioso champán, que se impone como una de las más bellas expresiones del estilo Veuve Clicquot.
Con esta 25.ª añada, la Maison rinde homenaje a un saber hacer secular. La Grande Dame 2018 expresael equilibrio ideal entre intensidad y finura, reflejando una añada solar y generosa.
La elaboración de La Grande Dame 2018
Ensamblaje
La cuvée se basa en un ensamblaje centrado en el Pinot Noir, sublimado por la frescura del Chardonnay:
- El Pinot Noir (90 %) aporta estructura, impulso afrutado y una profundidad aromática que caracteriza el estilo de la Maison.
- El Chardonnay (10 %) confiere elegancia, tensión salina y una sutil frescura floral.
Este predominio del Pinot Noir ilustra la visión de Madame Clicquot: «Nuestras uvas negras dan los vinos blancos más finos».
Añada 2018
El año 2018 fue uno de los más generosos de las últimas décadas. Tras una primavera cálida y soleada, el verano se distinguió por un clima ideal, que proporcionó uvas de una madurez excepcional y un equilibrio poco común. Las Pinot Noir, que se adaptan especialmente bien a estas condiciones, dieron vinos potentes, concentrados y llenos de energía. La Grande Dame 2018 refleja esta abundancia solar, templada por la tensión natural del Chardonnay.
Vinificación y crianza
La Grande Dame 2018 ha sido vinificada y criada con el máximo rigor. Envejecida sobre lías durante varios años, goza de una mayor complejidad y una efervescencia sedosa. La dosificación de 6 g/L (Brut) subraya la pureza y la precisión que busca la Maison.
Cata de la cuvée
Color
El color de la cuvée La Grande Dame 2018 revela un dorado brillante y luminoso, atravesado por burbujas finas y persistentes, reflejo de una añada solar.
Nariz
En nariz, se descubre una intensa paleta aromática dominada por los cítricos (limón, yuzu, pomelo) y las frutas blancas (pera, manzana), enriquecida con toques florales primaverales y una delicada mineralidad salina. Con la aireación, aparecen matices de delicadas frutas rojas y pan tostado.
Boca
En boca, este champán revela un ataque vivo y preciso, seguido de una materia amplia y sedosa. Los cítricos maduros, la nectarina y el jengibre se mezclan con notas de pastelería fina yespecias dulces. El final, largo y yodado, está marcado por una frescura salina que prolonga la degustación con intensidad.
Sugerencias de maridaje
- Ostras planas
- Carpaccio de vieiras
- Caviar de Aquitania
- Langosta asada con cítricos
- Pollo de Bresse con colmenillas
- Rodaballo con trufa
- Tarta de limón merengada
- Tarta de queso con cítricos
- Pavlova con frutas exóticas
Consejos para la conservación y el servicio
Conservación
Conserve las botellas en una bodega oscura y estable, a una temperatura de entre 10 y 12 °C y con una humedad del 70 %. La presentación en estuche ofrece una protección adicional contra la luz y las variaciones de temperatura.
Potencial de guarda
La Grande Dame 2018 puede degustarse desde hoy mismo por su intensidad y frescura, pero tiene un notable potencial de guarda hasta 2040. Con el tiempo, los aromas evolucionarán hacia notas de miel, frutos secos y una textura aún más cremosa.
Servicio
Servir entre 9 y 11 °C en una copa tulipa fina. Esta temperatura revela los matices aromáticos sin aplastar la delicadeza de la efervescencia.
Anécdota
La Grande Dame fue creada en 1972 en homenaje a Madame Clicquot. La añada 2018 es la 25.ª edición, lo que supone un hito importante en la historia de la Maison. Presentada en una caja, esta cuvée encarna la unión entre la audacia y la tradición, fiel al espíritu visionario de «la gran dama de la Champaña».
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS