Veuve Clicquot

Brut Rosé Sun Totem (Yinka Ilori) | Botella 75CL - Cofre

Descripción

La cuvée Brut Rosé Veuve Clicquot incluida en este estuche Sun Totem Yinka Ilori es un champán afrutado, con cuerpo y con carácter. Este vino es el acompañamiento ideal para tus aperitivos, pero también para tus cenas con carnes blancas o platos especiados. Esta edición limitada destaca por su enfoque, que combina el arte contemporáneo con la experiencia de la cata.

Concebida como un regalo de lujo, esta cuvée refleja el saber hacer de una prestigiosa casa de champán. El uso de una proporción significativa de vinos de reserva garantiza la continuidad del estilo característico, marcado por la vinosidad de la variedad tinta mayoritaria.

Esta edición viene acompañada de un estuche exclusivo ideado por el diseñador Yinka Ilori. El artista se inspira en sus raíces y en la cultura nigeriana para proponer una reinterpretación geométrica de la calabaza tradicional a través de motivos vibrantes. En línea con un enfoque de desarrollo sostenible, el estuche Sun Totem utiliza poliéster reciclado tejido en tres dimensiones. Este estuche de diseño funcional convierte la botella en una auténtica pieza de colección, al tiempo que mantiene el vino fresco durante 90 minutos. La experiencia de desembalaje realza este trabajo cromático.

La elaboración del champán Brut Rosé Sun Totem Yinka Ilori Veuve Clicquot

El terruño

El abastecimiento abarca unos cincuenta pueblos clasificados de la región de Champaña. Esta diversidad parcelaria engloba las tres grandes regiones históricas de la denominación de origen Champaña. La Montagne de Reims aporta uvas tintas cultivadas en suelos arcillo-calcáreos orientados al sur y al sureste. Estos terruños específicos garantizan el desarrollo de una estructura fenólica adecuada para un envejecimiento prolongado.

El Valle del Marne aporta las bayas de Meunier plantadas en suelos predominantemente arcillosos y margosos del Sparnaciense. Esta variedad confiere una redondez inmediata al vino. La Côte des Blancs ofrece chardonnays cultivados sobre un sustrato de creta con belemnitas profundas. Esta roca sedimentaria actúa como una reserva hídrica natural para la vid durante los periodos estivales secos, garantizando una maduración lenta.

La vinificación

El jefe de bodega, Didier Mariotti, perpetúa la filosofía de ensamblaje característica de la casa. La composición reúne un 50 % de pinot noir, un 30 % de chardonnay y un 20 % de pinot meunier, complementada con un 30 % a un 45 % de vinos de reserva. Estos vinos de reserva, conservados individualmente por cru y por añada, pueden envejecer hasta nueve años en bodega antes de su uso final.

El prensado fraccionado extrae los mostos separando los jugos de cuvée de los de los recortes. A continuación, estos jugos fermentan en depósitos de acero inoxidable termorregulados a unos 16 °C. La fermentación maloláctica se lleva a cabo sistemáticamente para convertir el ácido málico en ácido láctico. Este rosado de coupage es el resultado de la mezcla de vino blanco y vino tinto tranquilo para obtener su tono rosado y sus aromas característicos. El vino tinto tranquilo incorporado procede exclusivamente de parcelas situadas en Bouzy, reconocidas por su exposición solar.

La toma de espuma se produce lentamente en el corazón de las bodegas. A continuación, la botella (75 cl) reposa sobre listones en las cuevas subterráneas de Reims durante 36 meses. Tras el degüelle, un reposo adicional en bodega de varios meses permite que el vino asimile armoniosamente su licor de expedición.

Características del ensamblaje

Esta cuvée se elabora sin referencia a una vendimia concreta para suavizar el efecto climático propio de la región. El año base se selecciona por su perfil aromático y se complementa con vinos procedentes de seis cosechas anteriores diferentes. Este complejo método exige un riguroso mapeo de los vinos claros almacenados en las instalaciones. De este modo, las variaciones meteorológicas anuales se compensan con la aportación cualitativa de las añadas anteriores. El resultado garantiza una regularidad gustativa constante, con un interesante potencial de evolución en los tres años siguientes a su comercialización.

Cata de la cuvée

• Color

  El color presenta un tono salmón luminoso. Ligeros reflejos cobrizos resaltan el disco brillante en la copa. La efervescencia se manifiesta en una miríada de finas burbujas. Un cordón persistente corona con elegancia el vino.

• Nariz

  En nariz se descubren notas evocadoras de fresa silvestre. Toques de frambuesa y guinda completan este perfil intensamente afrutado. La aireación revela aromas golosos de almendra dulce y pan tostado. Un toque de pimienta blanca aporta una dimensión especiada.

• Boca

  En boca, este champán ofrece un ataque franco. La trama tánica procedente del pinot noir estructura el desarrollo de la cata. Los aromas de pomelo rosa y bollería se entremezclan armoniosamente. El final se prolonga con una expresión salina y mineral, con una intensidad de 6 caudalies.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Tartar de atún rojo
• Bocaditos con pimiento
• Gougères de queso Comté

Platos

• Magret de pato laqueado
• Curry de rape al azafrán
• Filete de ternera asado

Quesos y postres

• Brillat-Savarin madurado
• Tarta de frambuesas
• Macarrones de frutas

La opinión del experto de Plus de Bulles

La importante proporción de vinos de reserva aporta un carácter singular a esta cuvée. La vinosidad del pinot noir se equilibra con la tensión que aportan los chardonnays. Este perfil estructurado permite maridajes atrevidos con cocinas especiadas.

Consejos de conservación y servicio

¿Cómo conservar este champán?

El vino requiere un entorno estable para preservar su integridad olfativa. Se necesita una temperatura de bodega de 11 °C. La conservación exige oscuridad total para evitar el sabor a luz. Una humedad adecuada evita que el corcho se seque.

Potencial de guarda

La estructura fenólica aporta la materia necesaria para evolucionar de forma óptima en bodega.

• Cata inmediata: El vino revela notas primarias de frutos rojos.
• Fase de madurez aromática (en un plazo de 3 años): El vino desarrolla aromas más golosos.
• Fase de evolución terciaria (en 6 años): La materia evoluciona hacia matices complejos.

Consejos de servicio

Se recomienda una temperatura de servicio de 9 °C. El uso de una copa con forma de tulipán favorece la expresión aromática. No es necesario decantar para preservar la presión inicial, que es de 6 bares.

Anécdota sobre esta cuvée

La historia se remonta al año 1818. Madame Clicquot elaboró el primer champán rosado de coupage conocido, lo que supuso una importante evolución técnica en la región. Antes de esa fecha, los champanes rosados se obtenían únicamente mediante maceración con hollejos. El motivo geométrico de la caja rinde un homenaje contemporáneo a los archivos de la casa Veuve Clicquot.