Veuve Clicquot Vintage 2012 es un champán con carácter. Esta cuvée revela notas afrutadas y tostadas que combinarán a la perfección con aperitivos, pero también con platos gourmet.
2012 se caracterizó por una primavera lluviosa y un comienzo de verano sombrío. Pero a partir de mediados de agosto, el verano se instaló en Champagne, con un tiempo muy seco y temperaturas cálidas hasta el final de la vendimia. El rendimiento de la cosecha 2012 fue relativamente modesto, lo que contribuyó a producir vinos concentrados.
La añada 2012 es la 66ª añada declarada de Clicquot. La primera se produjo en 1810. Fiel al estilo de la casa, en esta añada 2012 predomina el Pinot Noir (51%), procedente de terruños de Premiers y Grands Crus de la Montagne de Reims y del Valle del Marne (Verzy, Verzenay, Ludes, Ambonnay, Bouzy, Tauxières, Avenay y Aÿ). Chardonnay de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus) y Pinot Meunier de la Montagne de Reims (Ludes) y del Vallée de la Marne (Dizy) completan la mezcla.
Una parte de los vinos Veuve Clicquot Vintage 2012 se vinifica y madura en foudres de roble, lo que aporta potencia e intensidad aromática.
Este champán presenta un color amarillo brillante con reflejos dorados.
Su bouquet recuerda a la fruta madura (albaricoque), luego, en la segunda nariz, aparecen notas tostadas y torrefactas. Por último, emergen aromas de higos, frutos secos, miel, trufas y moca, que aportan complejidad y amplitud al vino.
En boca, el Veuve Clicquot Vintage 2012 comienza con un ataque vivo, luego aparecen las primeras notas afrutadas. Evocan la tarta de ciruelas mirabel, los limones confitados y las peras asadas. En el paladar medio, aparecen notas de frutos secos, antes de un final pleno y ligeramente especiado.
Esta cuvée es un gran vino gastronómico, que combina perfectamente con ternera, cigalas o vieiras.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS