Vilmart & Cie

Cœur de Cuvée 2014 | Botella de 75 cl

Descripción

El Cœur de Cuvée 2014 de Vilmart representa lo mejor de la finca. Laurent Champs, que representa a la 4ª generación, selecciona únicamente las mejores viñas y el corazón de la cuvée, es decir, los mejores zumos de la prensa. El resultado es un vino increíble, puro y delicioso a más no poder.

Cœur de Cuvée 2014 es una mezcla de 80% Chardonnay y 20% Pinot Noir del terruño 1er Cru de Rilly-la-Montagne.

Los vinos se vinifican y maduran en barricas de roble de 228 litros durante 10 meses. Esta crianza permite a la madera dar una pátina a los vinos, domando el ardor de las uvas de Rilly-la-Montagne. No se realiza la fermentación maloláctica para preservar la frescura del vino.

Una vez embotellados, los vinos envejecen durante casi 6 años sobre lías en las bodegas de la casa, para aportar una gran complejidad a la mezcla.

Se trata de un champán de color amarillo pajizo con burbujas finas y muy elegantes.

En nariz, Cœur de Cuvée 2014 Vilmart revela bonitas notas florales y cítricas. La nariz se vuelve más potente y expresiva con el paso de los minutos.

En boca, la hermosa estructura floral es la primera en aparecer, seguida en el paladar medio por notas de crème brûlée y especias. El paladar es redondo, flexible y muy elegante, pero sostenido por una frescura excepcional. Al cabo de unos minutos, el vino adquiere otra dimensión, con notas de cítricos y una delicada salinidad.

Cœur de Cuvée 2014 Vilmart es un champán increíble, con una fuerte personalidad pero también una gran finura. Una cuvée excepcional.