Vilmart & Cie

Grand Cellier d'Or 2020 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Grand Cellier d'Or 2020 encarna toda laaudacia y elegancia del estilo Vilmart. Elaborada exclusivamente a partir de uvas clasificadas como Premier Cru, esta cuvée parcelaria expresa con precisión la riqueza aromática y el frescor mineral de su terruño. Su carácter vinoso, su noble textura y su pureza lo convierten en un Champagne gastronómico de primer orden.

Una mezcla noble y picante

Grand Cellier d'Or 2020 es un ensamblaje de Chardonnay (80%), equilibrado con un 20% de Pinot Noir, procedente de viñas de más de cincuenta años, situadas exclusivamente en terruños Premier Cru alrededor de Rilly-la-Montagne.

Los vinos de la cosecha 2020 se vinificaron sin fermentación maloláctica para preservar la tensión natural del vino. El vino se cría en barricas de roble de 228 litros durante 10 meses. A continuación, el vino base reposa 42 meses sobre sus lías en la bodega antes del degüelle. El dosage es de 7 g/l, lo que clasifica el vino como Brut.

La añada 2020

La añada 2020 fue muy precoz. Las condiciones climáticas favorables permitieron que las uvas alcanzaran una madurez óptima y gozaran de un excelente estado sanitario. Las uvas Chardonnay y Pinot Noir produjeron unos zumos densos, con cuerpo y muy frescos. Una cosecha de gran calidad, perfectamente interpretada por la Maison Vilmart.

Cata del vino base

• Color

  Color amarillo dorado límpido, animado por una efervescencia fina y elegante. En la superficie se forma un atractivo cordón blanco.

• Nariz

  La nariz se abre con notas dealbaricoques secos y pera confitada, antes de evolucionar hacia aromas de flores blancas, miel yalmendras tostadas.

• Boca

  En boca es amplio, ligero y estructurado. El ataque vivo da paso a sabores apetitosos de melocotón blanco, manzana asada y mazapán. El equilibrio entre la redondez del vino y su viva tensión es magistral. El final es largo, con notas persistentes de frutos secos y especias dulces.

Sugerencias de maridaje

Entrantes y aperitivos

• Caviar de osciètre
• Langostinos a la plancha con mantequilla de vainilla
• Carpaccio de vieiras con caviar de limón

Platos principales

• Solomillo de ternera asado con puré de chirivía y su jugo
• Suprema de pollo con colmenillas
• Saint-Pierre con salsa de champán

Postres

• Tarta fina con peras caramelizadas
• Soufflé Grand Marnier
• Panna cotta de vainilla y cítricos confitados

¿Por qué elegir Grand Cellier d'Or 2020?

Grand Cellier d' Or es una de las cuvées emblemáticas de la Maison Vilmart, que sublima el Champagne Chardonnay con elegancia y precisión. Su estructura cincelada, su noble crianza y su profundidad aromática lo convierten en un gran Champagne para la mesa. Una cuvée que hará las delicias de los paladares exigentes en busca de finura y emoción.

Conservación

Esta cuvée puede beberse ahora para disfrutar de su frescura vigorizante, o guardarse de 5 a 8 años más para que se desarrollen sus aromas terciarios y su pátina amaderada. Temperatura ideal de servicio: de 10 a 12°C.

Opiniones sobre Champagne Vilmart Grand Cellier d'Or 2020

Los amantes de los champagnes de viticultor saludan esta cuvée por su precisión aromática y su vinificación amaderada perfectamente integrada. Su tensión natural, su equilibrio y su longitud en boca lo convierten en uno de los favoritos de conocedores y sumilleres. Leer las reseñas de Grand Cellier d'Or 2020.

Anécdota sobre esta cuvée

En Vilmart, la vinificación en barrica es una tradición familiar que se remonta a cinco generaciones. La cuvée Grand Cellier d' Or ha sido concebida para expresar la quintaesencia de este método: un envejecimiento preciso, sin fermentación maloláctica, para preservar la frescura y resaltar la profundidad de las uvas procedentes de las viñas más viejas de la propiedad.