La cuvée Grande Réserve de Vilmart es un champán fino y enérgico con encantadoras notas afrutadas, perfecto para el aperitivo.
Laurent Champs, que representa a la 4ª generación, elabora esta cuvée mezclando un 70% de Pinot Noir y un 30% de Chardonnay. Estas uvas proceden exclusivamente del terruño 1er Cru de Rilly-la-Montagne.
Los vinos se vinifican y maduran en barricas de roble durante 10 meses. Esta crianza permite a la madera dar una pátina a los vinos, domando la fogosidad de las uvas de Rilly-la-Montagne. No se realiza la fermentación maloláctica para preservar la frescura del vino.
El Grande Réserve Vilmart presenta un color dorado, animado por numerosas burbujas finas.
En nariz se aprecian aromas de galleta, trigo maduro, pera y cereza.
En la segunda nariz, aparecen notas más generosas de sotobosque y especias dulces, así como un toque de pastelería (mantequilla y brioche).
El paladar refleja este fino equilibrio entre notas primarias (fruta), secundarias (galleta, pan, mantequilla) y terciarias (minerales y especias).
El final es muy elegante, con la frescura que se espera de los grandes champagnes.
El Grande Réserve de Vilmart es el champán perfecto para un aperitivo, pero también es una cuvée que combinará de maravilla con carnes blancas, pescados crudos o quesos duros bien curados.
