Vincent Cuillier

Chemin des Rois 2022 | Botella 75CL

El Champagne Chemin des Rois 2022 de Champagne Vincent Cuillier es una cuvée parcela única, procedente de un terruño exclusivo situado en Chenay, en el macizo de Saint-Thierry. Este Brut Nature es una mezcla de 70 % Pinot Noir y 30 % Chardonnay, vinificados juntos. Esta añada 2022 destaca por su equilibrio entre intensidad aromática, tensión y finura.

Elaboración del Champagne Chemin des Rois 2022

La cuvée Chemin des Rois 2022 encarna la filosofía técnica y vitícola de la finca Vincent Cuillier: un trabajo preciso, respetuoso con los equilibrios naturales, en el que cada intervención se guía por la observación de la vida. Elaborado a partir de una sola parcela, este champán refleja la voluntad del viticultor de revelar la identidad de un lugar.

El terruño parcelario del Mont Agé

Situada en Chenay, la parcela del Mont Agé se extiende sobre suelos arenosos del Thanetiano a unos 180 metros de altitud. Este terruño bien drenado, con predominio de arenas calcáreas, favorece un enraizamiento profundo y una maduración homogénea de las uvas. La elección de una mezcla de parcelas (Pinot Noir y Chardonnay en la misma viña) permite una expresión única, a la vez estructurada y aérea. La alta densidad de plantación (9000 cepas/ha) y el método de selección masal y clonal contribuyen a la diversidad aromática del vino. El rendimiento, controlado a 6000 kg/ha, garantiza la concentración y la precisión de los mostos.

Una viticultura regenerativa

Las viñas de la finca Vincent Cuillier se cultivan según los principios de la viticultura regenerativa. Este enfoque tiene como objetivo revitalizar los suelos favoreciendo la biodiversidad y las interacciones naturales entre la vid, la fauna y la flora. El suelo se trata como un ecosistema completo: permanece cubierto por vegetación, se limita el laboreo y se excluyen por completo los insumos químicos. Este método, basado en la resiliencia y la salud del suelo, hace que las viñas sean más resistentes a las inclemencias climáticas y favorece la producción de uvas equilibradas. El objetivo no es el rendimiento, sino la sostenibilidad y la calidad. De este modo, cada racimo se convierte en un fiel reflejo del terruño del Mont Agé.

La vinificación

La vendimia de 2022 se realizó manualmente, con una rigurosa selección de los racimos para garantizar la pureza de la fruta. La fermentación se llevó a cabo de forma natural, con levaduras autóctonas, sin añadir azufre ni azúcar. La fermentación maloláctica se realiza de forma espontánea según el equilibrio de la añada.

A continuación, el vino se cría durante 10 meses en barricas de 2 a 10 vinos, sobre lías finas, para aportar complejidad y estructura, sin marcar el vino con un exceso de madera. Tras el embotellado, la cuvée reposa 36 meses sobre lías en las bodegas de la finca. Se respeta un mínimo de seis meses después del degüelle antes de su comercialización. El dosage Brut Nature (0 g/L) revela la verdad del terruño y de la añada sin artificios.

La añada 2022

La añada 2022 se ha distinguido por un ciclo vegetativo homogéneo y una maduración perfecta de las uvas. El verano cálido y luminoso, compensado por noches frescas, ha permitido obtener frutos ricos y equilibrados. Las Pinots Noirs se mostraron densas y expresivas, mientras que las Chardonnays aportaron frescura y tensión. Esta añada se caracteriza por una pureza aromática excepcional y una precisión que se expresa plenamente en el Chemin des Rois 2022, que combina una potencia controlada y un equilibrio mineral.

Cata de la cosecha

• Color

  El color es de un dorado pálido brillante, atravesado por reflejos ligeramente cobrizos. La efervescencia es fina y persistente, señal de un largo envejecimiento sobre lías.

• Nariz

  En nariz revela una expresión pura y equilibrada: frutas blancas crujientes, flores secas, cítricos maduros y un toque mineral que evoca la tiza y la piedra caliente. Los matices de pan tostado y avellana aportan complejidad y elegancia.

• Boca

  En boca es amplio y cincelado a la vez. El ataque es franco, sostenido por una trama salina y tensa. El paladar es armonioso, mezclando fruta carnosa, tensión y profundidad. El final, persistente, evoca la mineralidad del suelo arenoso y la energía de la añada 2022.

Sugerencias de maridaje

Entrantes y aperitivos

• Carpaccio de dorada con lima
• Ostras finas de claire
• Gougères con queso Comté añejo

Platos

• Filete de lucioperca con salsa beurre blanc
• Pollo de corral con morillas
• Risotto de espárragos verdes

Quesos curados

• Comté 18 meses
• Tomme curado
• Chaource

Consejos de conservación y servicio

Conservación de este champán

Le Chemin des Rois 2022 debe conservarse en una bodega a temperatura estable (10-12 °C), protegido de la luz y las vibraciones. Las botellas deben guardarse tumbadas para mantener la humedad del corcho y garantizar una evolución regular.

Potencial de guarda

Este champán Brut Nature tiene un potencial de guarda de 5 a 7 años. Su equilibrio natural entre tensión y madurez le permitirá desarrollar con el tiempo aromas de frutos secos, miel y pan tostado, conservando al mismo tiempo su frescura mineral.

Consejos de servicio

Servir entre 10 y 14 °C en una copa de vino blanco esbelta. Esta temperatura permite preservar la tensión del Chardonnay y la estructura del Pinot Noir. Se puede degustar hoy mismo por su precisión, o dentro de unos años por su mayor complejidad.