La cuvée Montchenot 2019 elaborada por Nicolas Maillart es un Pinot Noir puro, potente y expresivo.
Es una cuvée cuyas uvas proceden de tres parcelas de una misma ladera orientada al este, situada en Montchenot, pueblo que marca el límite entre dos subregiones: la Grande Montagne de Reims y la Petite Montagne de Reims. Aquí los suelos son arcilloso-calcáreos, lo que aporta cierta riqueza al vino.
El año 2019 es muy probablemente uno de los mejores de los últimos años, con un equilibrio perfecto entre tensión y madurez.
Los Pinots Noirs utilizados para la cuvée Montchenot 2019 Nicolas Maillart se vinifican íntegramente en barricas de roble. Una vinificación que aporta amplitud y potencia al vino.
La fermentación maloláctica se bloquea para mantener un buen equilibrio. Los vinos se crían durante 8 meses sobre lías finas. Esta cuvée no se clarifica, no se filtra y se dosifica muy ligeramente (1 g/l).
Montchenot 2019 Nicolas Maillart es un champán goloso, expresivo y afrutado. Es una cuvée para degustar como aperitivo, pero sobre todo durante la comida, acompañando platos elegantes.
