El Brut Majeur de Ayala encarna a la perfección el estilo único de la Maison, fundada en 1860. Auténtico sello distintivo de su saber hacer, este champán se distingue por su pureza y equilibrio, fruto de un minucioso ensamblaje procedente de los mejores terruños de Champaña. Su dosificación moderada y su prolongada crianza sobre lías le confieren una elegancia natural y una bella complejidad aromática.
Elaboración del champán Brut Majeur Ayala
Brut Majeur se elabora a partir de una refinada mezcla de variedades de uva de Champaña, que le confieren un carácter armonioso y equilibrado:
- 50-55 % Chardonnay: procedente principalmente de la Côte des Blancs, aporta finura, mineralidad y gran frescura.
- 30-40 % Pinot Noir: procedente de los terruños de la Montaña de Reims y el Valle del Marne, aporta estructura y elegancia.
- 10-15 % Meunier: cultivado en Sézannais, Vitryat y Côte des Bar, redondea el ensamblaje y aporta un toque afrutado y goloso.
Este champán es el resultado de una microvinificación de alta precisión realizada en 120 depósitos de acero inoxidable, lo que permite vinificar por separado cada cru, cada variedad y cada año. Este enfoque garantiza una fiel expresión del terruño y una gran pureza aromática.
El ensamblaje se compone de vinos procedentes de 70 crus seleccionados, que reflejan la diversidad de los terruños de la Champaña. Para preservar su constancia y complejidad, Brut Majeur incorpora al menos un 40 % de vinos de reserva, el más antiguo de los cuales se remonta a 2016.
Tras el ensamblaje, la cuvée se envejece sobre lías durante un mínimo de tres años, muy por encima de los estándares de la denominación, con el fin de desarrollar una textura más sedosa y una riqueza aromática incomparable.
Cata de la cuvée
Color
El Brut Majeur presenta un color dorado pálido con reflejos cristalinos, realzado por una efervescencia fina y persistente.
Nariz
Su bouquet es expresivo y delicado, revelando notas cítricas, de frutas de pulpa blanca y flores, con un sutil toque a brioche.
Boca
En boca es de gran pureza, con un equilibrio perfecto entre frescura y vinosidad. El final, largo y elegante, deja expresarse matices de almendra y frutos secos.
Maridajes
- Ostras y lima
- Gougères al queso comté
- Tartar de lubina con cítricos
- Filete de lenguado a la molinera
- Suprema de ave con morillas
- Vieiras salteadas y emulsión de limón
- Chaource
- Brie de Meaux
- Comté madurado 18 meses
Conservar este champán
Brut Majeur es un champán que alcanza su madurez óptima en el momento de su comercialización. No obstante, puede conservarse entre 3 y 5 años en bodega, protegido de la luz y de las variaciones de temperatura, para desarrollar aromas más evolucionados.
El precio del Brut Majeur Ayala
El precio del Brut Majeur Ayala es de 37,04 €. Esta cuvée se distingue por su mezcla de varios crus y añadas, su bajo dosage (6 g/l) y su prolongado envejecimiento. Un champán de gran finura, perfecto para todas las ocasiones.
Opiniones sobre el Brut Majeur de Champagne Ayala
Los aficionados elogian su elegancia y precisión. A menudo se describe como un champán de gran pureza, ideal tanto para el aperitivo como para acompañar la mesa. Consulte las opiniones sobre la cuvée Brut Majeur Ayala.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS