La cuvée Le Sous Bois del champán Billecart-Salmon, una cuvée envejecida en barricas de roble, una cuvée con carácter, ideal para acompañar una comida con cócteles y quesos.
La elaboración del champán Le Sous Bois Billecart-Salmon
Esta cuvée combina las tres variedades emblemáticas de Champagne: 43 % de Chardonnay procedente de los Grands Crus de la Côte des Blancs, 28 % de Pinot Noir procedente de los Premiers y Grands Crus de la Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, y 29 % de Meunier cosechado en el Valle del Marne. Vinificada íntegramente en barricas viejas de roble, perpetúa un saber hacer ancestral. Una vez embotellada, esta cuvée se beneficia de una maduración sobre lías de 5 años. Este largo envejecimiento permite al vino desarrollar una gran complejidad aromática y una textura sedosa. El dosage Extra Brut pone de relieve la pureza y el equilibrio de esta cuvée.
La añada y los vinos de reserva
La cuvée Le Sous Bois se basa en un año base, enriquecido con una colección de vinos de reserva que se remontan hasta 2006. Este ensamblaje de varias añadas confiere a esta cuvée una profundidad notable.
Cata de la cuvée
Color
Le Sous Bois presenta un color cristalino, de un intenso amarillo dorado. Sus burbujas son finas y regulares.
Nariz
En nariz revela una gran riqueza aromática: pastelería, cítricos, frutas del huerto. Notas que evolucionan hacia un toque de moca y bergamota. Una intensidad olfativa impresionante.
Boca
En boca, la cuvée revela una textura sedosa y elegante. Sutil sabor a panecillos de leche, mantequilla fundida y especias dulces se mezclan con una frescura chispeante. El final largo y refinado se enriquece con aromas tostados y ahumados.
Sugerencias de maridaje
- Canapés de foie gras e higos
- Tartar de salmón con cítricos
- Mini-quiches de champiñones
- Pechuga de pollo con colmenillas
- Risotto cremoso con setas
- Filete mignon de ternera con especias dulces
- Tarta de nueces y caramelo
- Pancakes de plátano y chocolate
- Macarrones de chocolate negro
El precio de la botella de la cuvée Le Sous Bois Billecart-Salmon
El precio de la botella de la cuvée Le Sous Bois del champán Billecart-Salmon es de 74,07 €. Es un champán que se beneficia de la excepcional calidad de las uvas seleccionadas, del minucioso saber hacer de la vinificación en madera y de cinco años de maduración en bodega. Para los amantes de los champanes gastronómicos, esta cuvée ofrece una excelente relación calidad-precio.
Opiniones sobre Le Sous Bois de Billecart-Salmon
Los aficionados elogian Le Sous Bois por su complejidad aromática y su carácter único. Se aprecian especialmente las notas tostadas y la textura elegante. Para consultar las opiniones detalladas de los clientes, visite Opiniones sobre la cuvée Le Sous Bois Billecart-Salmon.
Conservación de este champán
Para preservar sus cualidades, conserve la botella de Le Sous Bois en un lugar fresco y oscuro, idealmente entre 10 y 12 °C. El potencial de guarda se estima entre 8 y 10 años.
