La añada 2006 de Charles Heidsieck, presentada aquí en formato magnum, es una cuvée sorprendente que se expresa con más ligereza y frescura que la añada 2005.
Se trata de una mezcla de 40% Chardonnay y 60% Pinot Noir, envejecida en cubas.
2006 se caracterizó por un invierno frío y una primavera lluviosa. El verano empezó muy caluroso, pero continuó en agosto con lluvia y frío. Esta alternancia de periodos cálidos y frescos, con la vuelta de un tiempo seco y soleado en septiembre, fue especialmente beneficiosa para la maduración de las uvas.
La cosecha 2006 de Charles Heidsieck presenta un color dorado intenso y brillante, salpicado de burbujas finas y vivas.
La nariz comienza con notas florales, luego evoluciona hacia un toque más afrutado (melocotón blanco, albaricoque, ciruela mirabel, yuzu). La segunda nariz revela notas más sutiles de bergamota, avellana y almendra.
En boca, esta añada 2006 ofrece un fino equilibrio entre salinidad y mineralidad. La textura es sedosa, con ricas notas aromáticas. Se trata de un champán que ofrece una gama de aromas pocas veces vista.
Una cuvée con un perfil aromático distinto, que reafirma la vocación misma de una añada como expresión de un año concreto.
La añada 2006 de Charles Heidsieck combina a la perfección con liebre a la royale, filete de rodaballo con mantequilla de avellanas o Paris-Brest.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS