La añada 2008 de Charles Heidsieck es un champán muy equilibrado, que combina frescura, tensión y delicadeza. Es una cuvée perfecta como aperitivo, pero también como acompañamiento de platos gourmet.
La añada 2008 es una de las mejores de los últimos años en Champagne. Con un otoño fresco y seco, seguido de un invierno y una primavera suaves, 2008 reunió todas las condiciones para que las uvas madurasen a la perfección. La vendimia se realizó bajo un sol radiante.
Este champán es una mezcla de 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay, procedentes exclusivamente de terruños clasificados como Premiers y Grands Crus. Tras la vinificación y el envejecimiento en depósitos de acero inoxidable, el vino se embotelló. Las botellas envejecieron durante 10 años en las bodegas de la casa. Tras el degüelle, el Charles Heidsieck Vintage 2008 se mezcló a 8 g/l (Brut).
Esta cuvée presenta un color dorado brillante con reflejos verdes. Sus burbujas son extremadamente finas y vivas.
La nariz se abre con notas de cítricos confitados y frutos secos (avellana y nuez).
En boca, es un champán con un ataque vivo y tenso. En el paladar medio, el vino se vuelve más pleno y redondo, subrayado por una tensión yodada y una gran mineralidad. En el final, el vino adquiere un carácter goloso, con notas de caramelo y cítricos.
Este Brut Millésimé 2008 marida a la perfección con pintada con trufas, codorniz con castañas, dorada con pimiento de Espelette o entremet de mango y coco.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS