La añada 2012 de Charles Heidsieck es un champán expresivo y goloso. Una cuvée impulsada por una rica añada. Es una cuvée perfecta como aperitivo, pero también como acompañamiento de platos gourmet.
La añada 2012 es rica e intensa, con aromas potentes. Produjo uvas de gran madurez aromática y hermosa tensión.
Este champán es una mezcla de 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay, con uvas procedentes exclusivamente de terruños clasificados como Premiers y Grands Crus. Tras la vinificación y el envejecimiento en depósitos de acero inoxidable, el vino se embotelló. Las botellas envejecieron durante 8 años en las bodegas de la casa. Tras el degüelle, el Charles Heidsieck Vintage 2012 se mezcló a 8 g/l (Brut).
Esta cuvée tiene un color dorado brillante con toques de ámbar. Sus burbujas son finas y vivas.
En nariz, Charles Heidsieck Vintage 2012 se abre con notas de cítricos confitados, fruta amarilla madura y frutos secos.
En boca, es un champán con un ataque elegante y redondo. En el paladar medio, el vino se vuelve más indulgente, todavía llevado por una tensión de yodo y gran mineralidad. El final evoluciona en una vena golosa, con notas de caramelo y cítricos.
La añada 2012 de Charles Heidsieck es el acompañamiento perfecto para aves blancas ahumadas, rape asado con salchicha serrana, un jugo con cuerpo y setas ostra, o milhojas con caramelo de mantequilla salada y copos de avellana a la parrilla.
