La Cuvée Austral R20, creada por Benoît Dussot, es un champán goloso y expresivo.
Austral R20 procede de la misma parcela que su gemelo idéntico, Boréal R20. El suelo es el mismo (Kimmeridgian), la variedad de uva es la misma, sólo la exposición al sol es diferente. Es sorprendente ver cómo una exposición al sol diametralmente opuesta puede producir dos champanes muy diferentes. Aquí, las uvas están orientadas hacia el sur.
El Austral R20 de la Maison Clandestin es un Pinot Noir puro elaborado a partir de viñas de 20-35 años plantadas en el suelo calcáreo y subsuelo kimmeridgiano característico de la Côte des Bar, a 200 metros de altitud. Esta cuvée se elabora únicamente con uvas de la cosecha 2020 y se vinifica en grandes barricas.
Esta cuvée presenta un atractivo color dorado con reflejos ámbar y burbujas finas y vivas.
En nariz es afrutado, con notas de melocotón blanco y albaricoque.
En boca es complejo, con acentos afrutados que evolucionan hacia notas de miel y brioche tostado.
Esta Cuvée Austral R20 es el acompañamiento perfecto para un aperitivo gourmet, e incluso puede disfrutarse en la mesa.
