Les Semblables Boréal R20 de Benoît Dussot es la mezcla perfecta de frescura cristalina y delicadeza cremosa, una experiencia de degustación que celebra el arte del champán según Clandestin.
Les Semblables Boréal R20 se elabora a partir de la misma parcela que su falso gemelo, Les Semblables Austral R20. El suelo es el mismo (Kimmeridgian), la variedad de uva es la misma, sólo la exposición al sol es diferente. Aquí, las uvas están orientadas hacia el norte. Es sorprendente ver cómo una exposición al sol diametralmente opuesta puede producir dos champanes muy diferentes.
Les Semblables Boréal R20 de Maison Clandestin es un 100% Pinot Noir elaborado a partir de cepas de entre 20 y 35 años plantadas en suelo calcáreo y subsuelo kimmeridgiano típico de la Côte des Bar, a 200 metros de altitud. Esta cuvée se elabora únicamente con uvas de la cosecha 2020 y se vinifica en grandes barricas.
Esta cuvée presenta un atractivo color dorado con matices luminosos y cristalinos.
En nariz es muy elegante, con notas de manzana verde y cáscara de cítricos.
En boca, la textura es cremosa y revela notas de pera madura, miel y avellanas tostadas.
Boréal R20 combina perfectamente con mariscos como ostras frescas, gambas y vieiras.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS