Clandestin

Boréal R21 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Boréal R21 de Benoît Dussot es la combinación perfecta de frescura y textura sedosa, fruto de una vinificación fina.

Boréal R21 procede de la misma parcela que su falso gemelo, la cuvée Austral R21. El suelo es el mismo (Kimmeridgian), la variedad de uva es la misma, sólo la exposición al sol es diferente. Aquí, las uvas están orientadas hacia el norte. Resulta sorprendente ver cómo una exposición al sol diametralmente opuesta puede producir dos champagnes muy diferentes.

Boréal R21 de la Maison Clandestin es un Pinot Noir 100% elaborado a partir de cepas de 20-35 años plantadas en el suelo calcáreo y el subsuelo kimmeridgiano característicos de la Côte des Bar, a 200 metros de altitud. Esta cuvée se elabora únicamente con uvas de la cosecha 2021 y se vinifica en grandes barricas.

Esta cuvée presenta un atractivo color dorado con matices luminosos y cristalinos.

En nariz es muy elegante, con notas de manzana verde y cáscara de cítricos.

En boca, la textura es cremosa y revela notas de pera madura, miel y avellanas tostadas.

Boréal R21 combina perfectamente con mariscos como ostras frescas, gambas y vieiras.