Les Semblables Boréal R18 de Benoît Dussot es un champán de finura y delicadeza. Es un aperitivo ideal.
Les Semblables Boréal R18 se elabora a partir de la misma parcela que su falso gemelo, Les Semblables Austral R18. El suelo es el mismo (Kimmeridgian), la variedad de uva es la misma, sólo la exposición al sol es diferente. Es bastante sorprendente ver cómo una exposición al sol diametralmente opuesta puede producir dos champagnes muy diferentes.
Les Semblables Boréal R18 de Clandestin es un pinot noir puro elaborado con cepas de 20-35 años plantadas en el suelo calcáreo y subsuelo kimmeridgiano característico de la Côte des Bar, a 200 metros de altitud. Para la elaboración de esta cuvée sólo se han utilizado uvas de la cosecha de 2018.
En el momento de la vendimia, las uvas se recogen en su punto óptimo de maduración y, a continuación, en la bodega, Benoît Dussot prensa los racimos antes de vinificar y envejecer los vinos en barricas de roble. La cuvée Boréal R18 de Clandestin pasa 24 meses en las bodegas de la empresa para desarrollar toda su gama de aromas.
Esta cuvée tiene un atractivo color dorado y burbujas finas y vivas.
La nariz es muy elegante, con notas de fruta de hueso y un toque de frutos secos en la segunda nariz. La frescura del terruño está claramente presente.
En boca, el Cuvée Boréal R18 tiene un ataque fino, limpio y dinámico, luego un paladar medio corpulento, con un toque en boca aportado por un roble bien integrado. Las notas afrutadas son muy agradables, con la misma elegancia y finura.
Boréal R18 es un champán perfecto para un aperitivo gastronómico o incluso para el comienzo de una comida con marisco o un entrante frío.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS