La Cuvée des Caudalies 2008 de Erick De Sousa es un champán excepcional. Es un Blanc de Blancs intenso para disfrutar como aperitivo o con un buen plato gastronómico.
Esta cuvée se elabora a partir de Chardonnay envejecido en barricas de roble. Las uvas proceden de viñas de más de 60 años, situadas en los terruños de Mesnil-sur-Oger y Avize.
La añada 2008 es una de las mejores que ha vivido Champagne en las últimas décadas. Es similar a las añadas de 1988, 1995 y 2002.
Es un champán de color dorado satinado y elegante.
En nariz, se aprecian agradables notas de fruta madura (melocotón, albaricoque, membrillo) que evolucionan hacia un aroma más goloso con notas de miel y pan de especias.
En boca, es un champán de una longitud sorprendente, con los sabores tan característicos del estilo "Caudalie", como la miel y el pan de especias.
Este vino tiene un inmenso potencial, que podrá disfrutarse durante al menos 15 ó 20 años.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS