El Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 – Edición Murakami encarna la quintaesencia de la creación Dom Pérignon, sublimada por el universo poético y colorido de Takashi Murakami. Para esta edición limitada, la Maison reinventa su emblemático rosado con una caja de coleccionista decorada con las sonrientes flores multicolores del artista japonés, símbolo de armonía y vitalidad. Este champán, nacido de un año exigente, expresa una elegancia singular, un equilibrio perfecto entre potencia, densidad y delicadeza.
La elaboración de Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 – Edición Murakami
Una añada excepcional
La añada 2010 pasará a la historia como una de las más complejas de la Champagne moderna. Tras un invierno riguroso y una primavera suave, un verano caluroso y tormentoso puso a prueba los viñedos. Las intensas lluvias de agosto obligaron a realizar una selección drástica de los racimos, conservando solo las uvas más sanas y concentradas. Este rigor permitió producir un champán de una pureza excepcional, que revela una tensión y una energía poco comunes. Dom Pérignon supo transformar estos retos climáticos en una vibrante expresión de equilibrio y elegancia.
Ensamblaje
- El Pinot Noir aporta estructura, vinosidad e intensidad aromática. Una parte se vinifica en rojo, lo que confiere al champán su color rosado y aromas profundos de frutos rojos.
- El Chardonnay aporta finura, tensión y brillo mineral, equilibrando la densidad del Pinot Noir con su frescura y luminosidad natural.
Vinificación y crianza
Cada parcela se vinifica por separado para expresar la diversidad de los grands crus de la Maison. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable termorregulados, y luego una parte del Pinot Noir se vinifica en tinto según los métodos tradicionales. Esta vinificación por parcelas aporta al rosado su profundidad cromática y su textura aterciopelada.
La crianza sobre lías finas se prolonga durante casi 12 años, lo que garantiza una evolución armoniosa y la perfecta integración de los aromas. Este largo envejecimiento confiere al vino su estructura satinada y su impronta aromática de una intensidad poco común. El degüelle tardío preserva toda la frescura de la fruta y la precisión de la añada.
Una edición artística en caja de coleccionista
Presentado en una caja exclusiva firmada por Takashi Murakami, el Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 se convierte en un auténtico manifiesto artístico. Las famosas flores sonrientes multicolores de Murakami simbolizan la alegría y el renacimiento, en perfecta sintonía con la filosofía de Dom Pérignon: crear armonía a través de la tensión de los contrarios. La caja de coleccionista realza este champán excepcional, concebido como una obra de arte, tanto sensorial como visual, destinada a los estetas y coleccionistas.
Cata de la cuvée
Color
El color es un rosa cobrizo intenso con reflejos ámbar y coral. La efervescencia, fina y persistente, revela una textura cremosa y una energía contenida, característica de un largo envejecimiento sobre lías.
Nariz
La nariz se expresa con una sutil potencia. Se abre con aromas de fresa silvestre, corteza de naranja y cacao, antes de revelar notas florales de rosa seca y peonía. Al airearse, toques de especias dulces, humo y tabaco rubio aportan complejidad al conjunto. La expresión aromática combina intensidad, precisión y delicadeza.
Boca
En boca es amplio, aterciopelado y armonioso. El ataque revela una tensión sedosa, y luego el vino se abre en un volumen generoso, estructurado por la fruta negra y los cítricos sanguíneos. La textura es aérea, pero conserva una densidad subyacente. El final, largo y cincelado, deja una huellade especias, pimienta rosa y cáscara confitada, en un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.
Sugerencias de maridaje
- Mini tartaletas de salmón marinado
- Gougères con trufa negra
- Brochetas de gambas
- Magret de pato
- Pichón asado con higos
- Risotto de langosta
- Macaron de frambuesa
- Panna cotta con frutos rojos
- Tarta de chocolate y naranja confitada
Consejos de conservación y servicio
Conservación
Conserve el champán en su estuche coleccionable, protegido de la luz y de las variaciones térmicas, entre 10 y 12 °C. Este estuche preserva la pureza y la integridad del vino, al tiempo que realza su carácter artístico y simbólico.
Potencial de guarda
El Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 – Edición Murakami ofrece un potencial de guarda de 20 años o más. Con el tiempo, desarrollará matices de higo, miel y especias dulces, al tiempo que conservará su brillo afrutado y su característica tensión salina.
Servicio
Servir entre 10 y 11 °C en una copa tulipa fina para expresar la complejidad y la textura sedosa del vino. Evitar el decantado, una simple aireación en la copa permite revelar la sutileza del bouquet y la profundidad de la añada.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS