Este Dom Pérignon Vintage 2013, como cada una de las añadas de la Casa, es singular y reinterpreta el carácter único de las estaciones.
La añada 2013 fue un ciclo particularmente tardío, pero el radiante verano permitió un máximo de sol y escasas precipitaciones, parámetros ideales para la maduración de los Chardonnays y Pinots. La cosecha de otoño produjo vinos elegantes y frescos. La vendimia de Dom Pérignon tuvo lugar entre el 28 de septiembre y el 15 de octubre, y la cata de las uvas reveló un prometedor equilibrio entre acidez y redondez.
Se necesitan nada menos que ocho años de envejecimiento en las bodegas de la Casa para alcanzar el ideal estético de Dom Pérignon.
La nariz es delicada, con notas de eucalipto, menta, vetiver, ciruela mirabel, albaricoque y azahar. Luego aparecen notas especiadas de pimienta, cardamomo y regaliz en rama, seguidas de yodo y tostados.
En boca es elegante, sencillo y preciso, con un ataque envolvente y aéreo. Su textura es fina y sedosa. El final es profundo y salino.
