Les Vieilles Vignes Blanc de Blancs es un champán de una intensidad loca. Es un champán que vibra literalmente en el paladar.
Esta cuvée es elaborada por Francis Boulard y su hija Delphine a partir de chardonnays procedentes de un viejo viñedo, Le Murtet, situado en el Macizo de Saint-Thierry.
Esta cuvée certificada ecológica se vinifica sobre lías finas, en pequeñas barricas de roble y en toneles. Es una cuvée natural, es decir, no se añaden licores para maximizar la expresión del terruño y de las variedades de uva.
Les Vieilles Vignes Blanc de Blancs 2015 de Francis Boulard tiene una nariz encantadora de flores blancas y cítricos. En boca, es una cuvée de redondez y finura, con un fuerte frescor mineral.
Es un champán que combina muy bien con ostras o marisco.
