El Blanc de Blancs Vieilles Vignes Extra Brut cosecha 2019 elaborado por Delphine Boulard es un champán formidable. Es un Blanc de Blancs redondo y goloso que se puede disfrutar como aperitivo, pero también con pescados de carne blanca, por ejemplo.
Esta cuvée de la casa Francis Boulard se elabora a partir de uvas procedentes de viñedos con una edad media de cuarenta años. Se trata de viñedos plantados en las laderas silíceas y calcáreas del Macizo de Saint Thierry, lo que da lugar a uvas que combinan generosidad y tensión.
Para elaborar esta cuvée, Delphine Boulard ha utilizado únicamente uvas procedentes de la magnífica cosecha de 2019.
Este Blanc de Blancs es una cuvée mineral y con carácter, a la que se ha añadido una dosificación muy ligera para realzar la expresión del vino. Una cuvée Extra Brut.
Esta cuvée Blanc de Blancs Vieilles Vignes cuenta con la certificación ecológica (vino elaborado con uvas procedentes de la agricultura ecológica, certificado Ecocert FR BIO - 01).
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS