Francis Boulard & fille

Petraea IV | Botella de 75 cl

Descripción

La Cuvée Petraea IV de Francis Boulard & Fille es un champán elaborado con una técnica similar a la solera. Se trata de una reserva perpetua iniciada en 2012, de la que se extrae el 50% de su volumen antes de ser embotellada y sustituida por vinos de la última cosecha. De este modo, el vino se compone de todas las añadas anteriores, en proporción decreciente.

Francis Boulard ya tenía una cuvée Petraea, pero para que obtuviera la certificación ecológica como el resto de la gama, Francis Boulard y su hija Delphine decidieron iniciar una nueva reserva perpetua en 2012. Petraea III es la tercera edición de la versión ecológica de esta reserva perpetua.

Esta cuvée se elabora con uvas Pinot Noir del Macizo de Saint Thierry. El vino se vinifica sobre lías finas en tinas de roble de 25 hl. Se realiza la fermentación maloláctica y el vino no se clarifica ni se filtra.

El Petraea IV Francis Boulard & Fille presenta un color dorado intenso. En nariz es intenso y expresivo, con notas de fruta amarilla madura y especias. En boca, el vino tiene cuerpo, es generoso y potente, pero conserva una agradable tensión.