El Rosé de Saignée 2017 de Francis Boulard & Fille es un champán generoso y goloso.
La cosecha de 2017 estuvo marcada por unas condiciones climáticas excepcionales, con una primavera cálida seguida de un verano seco, que favorecieron una cosecha de uvas de gran calidad.
Esta cuvée se elabora exclusivamente con uvas Pinot Meunier procedentes de viñas de 40 años plantadas en el terruño arcillo-calcáreo de Cuchery, municipio del valle del Marne. Este Rosé de Saignée se elabora macerando las uvas entre 10 y 12 horas. Esta técnica produce vinos más afrutados, más intensos y más armoniosos.
Esta cuvée se vinifica en pequeñas barricas de roble envejecidas y se somete a la fermentación maloláctica. Unos meses más tarde, los vinos se embotellan y se bajan al frescor de las bodegas de la Casa.
Este champán presenta un color rosado con reflejos salmón.
En nariz, se perciben deliciosos aromas de frutos rojos y pastelería.
En boca, el vino tiene cuerpo, una textura rica y toques especiados.
Esta cuvée Rosé de Saignée 2017, creada por Delphine Boulard, combina a la perfección con embutidos, aves, carnes a la parrilla e incluso salmón.
