Cuando se trata de grandes añadas, Bonville reserva algunas botellas para un envejecimiento prolongado en sus bodegas y luego las ofrece como parte de su Colección Privada.
Esta añada 2010 se elabora a partir de uvas Chardonnay procedentes del terruño clasificado Grand Cru de Avize. Su finura expresa la pureza de la añada 2010.
Esta cuvée se vinifica y madura en cubas de acero inoxidable y se somete a fermentación maloláctica. Las botellas envejecen durante 7 años y medio más en las bodegas de la casa, y el vino se mezcla con una dosificación de 5 g/L.
Este champán presenta un color amarillo dorado intenso con un perlage fino y persistente.
En nariz sorprende por su frescura y sus intensas notas afrutadas. Esta cuvée se caracteriza por una gran vivacidad.
En boca, el vino es fascinante e intenso. Su textura sedosa lo hace rico y delicioso, evocando notas de mantequilla y brioche. Luego aparecen toques de fruta tropical, bien equilibrados por una mineralidad que domina el final.
Este champán es el acompañamiento perfecto para pescados finamente cocinados o carnes blancas.
