La cuvée Abyss 2018 de Champagne Leclerc Briant es una experiencia sensorial única, donde lo terrenal se une con lo aéreo y lo marino. Compuesta por Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, es el reflejo de una elaboración muy precisa, pero sobre todo de un envejecimiento bajo el agua que aporta una pátina única al vino.
La añada 2018
La añada 2018 en Champagne se caracteriza por unas condiciones climáticas excepcionales, que han dado lugar a una cosecha abundante y de gran calidad. El año comenzó con un invierno suave y lluvioso, lo que permitió una recarga óptima de los acuíferos. La primavera, por su parte, fue cálida y soleada, lo que favoreció un rápido crecimiento de la vid y una floración homogénea. El verano, excepcionalmente caluroso, estuvo salpicado de escasas precipitaciones, lo que garantizó una maduración ideal de las uvas. La vendimia, que comenzó a mediados de septiembre, se desarrolló en condiciones perfectas, lo que permitió una cosecha generosa, sana y equilibrada. Gracias a estas condiciones, la añada 2018 ha producido uvas con una bella concentración aromática y una acidez bien controlada, lo que garantiza vinos de gran finura y un prometedor potencial de guarda.
La elaboración del champán Abyss 2018 Leclerc Briant
Abyss es una de las cuvées más originales de Champagne. Sumergida durante un año en el fondo marino al este de la isla de Ouessant, la cuvée Abyss es toda una aventura.
La Maison Leclerc Briant tuvo la idea de sumergir una cuvée especialmente elaborada para este fin tras el descubrimiento en el mar Báltico de un cargamento de champán que había pasado más de 170 años bajo el agua.
En colaboración con la empresa Amphoris, especializada en explotaciones submarinas, la Maison y su jefe de bodega, Hervé Jestin, idearon una cuvée a medida.
Hervé Jestin eligió para esta cuvée terruños famosos por su subsuelo calcáreo, con el fin de establecer un vínculo con el subsuelo marino de la bahía de Stiff, en el extremo este de la isla de Ouessant.
Así, ha seleccionado chardonnays del terruño de Bisseuil, pinots noirs de Avenay-Val-d'Or y pinots meuniers de Vrigny. Cada variedad está representada en partes iguales.
La cuvée Abyss 2018 es el resultado de una mezcla equilibrada de 33,3 % de Chardonnay, 33,3 % de Pinot Meunier y 33,3 % de Pinot Noir. Tras una minuciosa vinificación, las botellas se almacenan en la bodega para la segunda fermentación a partir de junio de 2019. En el verano de 2022, las botellas se sumergirán en el mar durante 12 meses. La temperatura estable y el movimiento de las corrientes marinas aportan a esta cuvée unas características únicas. La cuvée Abyss se ofrece sin dosificación, conservando así toda su pureza aromática y su vivacidad natural.
Cata de la cuvée
Color
El Abyss 2018 presenta un color brillante y satinado, de un amarillo pálido con reflejos amarillo pajizo intenso. Un color brillante que refleja su frescura y energía.
Nariz
En nariz, esta cuvée revela aromas de manzana amarilla jugosa. Al airearse, los toques marinos de salitre, menta y limón aportan una frescura característica.
Boca
En boca, el ataque es aterciopelado y la materia se revela pulposa y delicada. Una acidez cítrica irradia, sosteniendo un final marcado por una fuerte evocación marina.
Sugerencias de maridaje
- Ostras con limón y pimienta de Timut
- Sashimis de atún rojo
- Gambas a la plancha con hierbas
- Filete de lubina a la sartén con mantequilla al limón
- Raviolis de langostinos
- Risotto con tinta de sepia
- Sorbete de limón y albahaca
- Tarta de cítricos
- Macarrones de vainilla
El precio de la botella Abyss 2018 Leclerc Briant
El precio de la botella Abyss 2018 Leclerc Briant es de 180,36 €. Este precio refleja la complejidad del envejecimiento en el mar y la excepcional calidad de las uvas seleccionadas.
Opiniones sobre la cosecha Abyss 2018 Leclerc Briant
Los amantes del champán aprecian la mineralidad y la pureza de esta cosecha. Los matices marinos y la frescura afrutada seducen especialmente a los conocedores que buscan cosechas atípicas. Descubra más opiniones aquí: Opiniones sobre la cosecha Abyss 2018 Leclerc Briant.
Conservación de este champán
Para preservar todas las cualidades del Abyss 2018 Leclerc Briant, se recomienda conservarlo a una temperatura entre 10 y 12 °C, en posición horizontal y protegido de la luz. Este champán tiene un potencial de guarda de 5 a 10 años.
El estilo Leclerc Briant
El estilo Leclerc Briant se caracteriza por un enfoque audaz y visionario del champán, que combina el respeto por los terruños y técnicas innovadoras como la inmersión en el mar. Cada cuvée es el reflejo de una filosofía orientada a la expresión más pura de las uvas y a la exploración de nuevos caminos.
