La añada 2014 de Leclerc Briant es la segunda de la gama elaborada por Hervé Jestin y el nuevo equipo al frente de la empresa. Simboliza el renacimiento de esta marca pionera de champagnes ecológicos.
Este champán es una mezcla de 60% Pinot Noir, 20% Chardonnay y 20% Pinot Meunier. Vinificado en barricas de roble y depósitos de acero inoxidable, este champán es extraordinariamente equilibrado. Embotellado en julio de 2015, pasó 5 años en las bodegas de la casa antes de ser dosificado a 3 g/L y ofrecido a degustación.
Esta cuvée presenta un color amarillo dorado pálido, satinado, luminoso y denso, con reflejos amarillo verdosos profundos.
La nariz es yodada y pastelera, con notas de limón confitado, flan de cereza al kirsch y galleta. La aireación permite que el vino se desarrolle aún más, revelando notas de jazmín y especias dulces.
El paladar desarrolla una textura afrutada que revela una sensación gourmet marcada por una vivacidad fresca típica de esta añada 2014.
Esta cosecha 2014 de Leclerc Briant es el acompañamiento perfecto para platos de marisco como gravelax de salmón con puré de yuzu o filete de dorada con crema de hierba limón y espaguetis de verduras.
