Esta colección Magnum es la mezcla perfecta del terruño Grand Cru de Mailly, de Pinot Noirs y Chardonnays excepcionales, de una añada soberbia y de un saber hacer único. El magnum fue elegido por sus propiedades físicas ideales para la maduración de grandes vinos.
Esta cuvée es una mezcla de 75% Pinot Noir y 25% Chardonnay procedentes del magnífico terruño de Mailly Grand Cru.
La vinificación se realiza en cubas de acero inoxidable y en barricas. Durante este lento proceso de envejecimiento, los vinos ganan en plenitud y complejidad para expresar todo el potencial de la añada al "estilo de la casa". El vino recibe una dosificación baja, entre 2 y 3 g/L, para acompañar al vino sin enmascararlo.
Tras envejecer durante más de 10 años en la frescura de las bodegas de la Casa, el magnum se remueve a mano antes de continuar su evolución "sur pointe" en masa. Tras la degustación, el Maestro Bodeguero elegirá el momento idóneo para proceder al degüelle, fecha que se inscribirá a mano en cada botella.
Comercializado en edición limitada y numerada (1808 ejemplares), este Magnum Collection 1998 es raro y precioso. Se presenta en una caja de roble macizo procedente de los bosques de la región de Champaña, obra de un tonelero artesano.
