El Grand Vintage 2012 de Moët et Chandon es un aperitivo extraordinario, fresco y afrutado. Se trata de la 74ª añada de la casa de Epernay.
2012 fue un año vitícola sin precedentes, en el que se combinaron unas condiciones climáticas difíciles con un magnífico final de verano, lo que dio lugar a uvas de una madurez soberbia, acentuada por un rendimiento moderado. Un equilibrio que recuerda a las grandes añadas de 2002, 1989 y 1966.
Moët et Chandon Grand Vintage 2012 es una mezcla de 41% Chardonnay, 33% Pinot Noir y 26% Pinot Meunier. El dosage es Extra Brut (5g/l).
Moët et Chandon Grand Vintage 2012 presenta un brillante color amarillo pálido con reflejos verdes. Sus burbujas son finas y persistentes.
En nariz, la cuvée recuerda a flores blancas, antes de evolucionar en segunda nariz hacia notas de pastelería rubia y dulce, puntuadas por notas de nuez fresca, avellana y biscotes. Al mismo tiempo, siempre está presente la noción de fruta crujiente y madura (pera, melocotón blanco, nectarina).
En boca, el vino es flexible y fluido, seguido de una textura sedosa. Esta dulzura inicial se desvanece poco a poco, la estructura ácida se alarga y perdura, dando paso a un final acidulado y yodado con un toque de pomelo rosa que saliva.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS