Nowack

Extra Brut S.A. | Magnum 150CL

El precio del Extra Brut S.A. Nowack es de 119,95 €. La larga crianza en barricas de roble y el mantenimiento de la Reserva Perpetua justifican el valor de este magnum. El formato de 1,5 litros exige una crianza prolongada y unos gastos de manipulación superiores en la bodega.

Los catadores destacan el carácter oxidativo de la Réserve Perpétuelle en esta cuvée. Las opiniones mencionan la estructura ácida que aporta el vino de la añada base. Descubre los comentarios de los clientes en la sección «Opiniones sobre la cuvée Extra Brut S.A. del champán Nowack».

Este champán reposa durante 24 meses sobre sus lías finas en las galerías de la finca. El embotellado en magnum tuvo lugar en agosto de 2022. Esta fase de autólisis contribuye activamente al desarrollo de los aromas tostados antes de la expulsión del sedimento.

La mezcla se compone exactamente de un 60 % de Pinot Meunier y un 40 % de Chardonnay. Las uvas proceden exclusivamente de viñedos cultivados en el terruño arcilloso-calcáreo del municipio de Vandières, una zona reconocida del Valle del Marne.

La dosis es de 1 g/l, lo que sitúa este botella en la categoría Extra Brut. Este bajísimo contenido de azúcar respeta la frescura y la salinidad del vino. El jefe de bodega ajusta este licor en función de la acidez medida en cada degüelle.

La temperatura ideal de servicio es de 11 grados centígrados. A esta temperatura se liberan los aromas amaderados sin acentuar la acidez natural. El uso de una copa amplia permite que el champán se oxigene suavemente al entrar en contacto con el aire ambiente.