El champán Perrier-Jouët Belle Epoque 2013 es una cosecha excepcional, símbolo de la elegancia floral y la precisión del estilo de la casa. Presentado aquí en magnum en su magnífica caja de madera, encarna el arte del ensamblaje y la expresión pura de una gran añada de Champaña, marcada por la frescura y la tensión mineral.
La elaboración del champán Belle Epoque 2013 Perrier-Jouët
Ensamblaje
Cuvée emblemático del saber hacer de la Maison Perrier-Jouët, Belle Epoque 2013 ilustra la búsqueda del equilibrio perfecto entre la finura floral, la estructura armoniosa y la elegancia atemporal. Su ensamblaje pone de relieve la complementariedad de las tres variedades de uva de Champaña, cada una de las cuales aporta una dimensión específica a la cuvée.
- La Chardonnay (50 %) aporta pureza, elegancia y expresión floral.
- El Pinot Noir (45 %) confiere estructura, amplitud y densidad frutal.
- El Meunier (5 %) añade flexibilidad y equilibrio al conjunto.
El terruño
Las uvas proceden exclusivamente de los pueblos clasificados como Grand Cru de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims, entre los que se encuentran Cramant, Avize, Mailly, Verzy y Verzenay. Estos terruños, predominantemente calcáreos, aportan al vino su mineralidad tensa, su brillo aromático y su longitud salina, características del estilo Belle Epoque.
La vinificación
La cuvée se elabora según el método tradicional, con una crianza de más de 6 años sobre lías para revelar toda su complejidad. Una pequeña proporción de los vinos se vinifica en barricas, lo que le aporta una textura sedosa y discretas notas mantecosas. La dosificación de 9 g/L subraya el equilibrio entre tensión y generosidad, típico de la Maison Perrier-Jouët.
La añada 2013
El año 2013 se distingue por un ciclo largo y fresco, marcado por una vendimia tardía en octubre. Este clima excepcionalmente equilibrado permitió obtener uvas de maduración lenta y notable frescura. Los Chardonnays expresan una tensión cristalina, mientras que los Pinots Noirs revelan una profundidad afrutada y especiada. Esta añada excepcional combina pureza, precisión y un largo potencial de guarda.
Cata de la cosecha
Color
El color es amarillo dorado pálido cristalino con reflejos verdosos. La efervescencia, de una finura ejemplar, forma un cordón persistente y sedoso.
Nariz
En nariz se abre con aromas florales de jazmín, tilo y espino blanco, respaldados por notas de manzana verde, miel ligera y pasta de almendras. Al airearse, los matices de brioche y limón confitado aportan complejidad.
Boca
En boca es amplio, delicado y perfectamente equilibrado. Las frutas blancas y los cítricos se mezclan con una textura calcárea y un final salino y persistente, revelando la firma del Chardonnay de Avize y Cramant.
Sugerencias de maridaje
- Ostras de Normandía con caviar de limón
- Tartar de lubina y aceite de cítricos
- Blini de salmón marinado y crema de limón
- Langosta asada con mantequilla blanca
- Lenguado a la molinera y verduras glaseadas
- Risotto de langostinos y ralladura de naranja
- Pavlova con flores blancas
- Tarta ligera de limón merengada
- Postre de vainilla y cítricos confitados
Consejos de servicio y conservación
Servicio
Servir el Belle Epoque 2013 entre 8 y 10 °C en una copa tulipa para concentrar sus aromas florales y su mineralidad. El formato magnum ofrece una evolución más lenta, reforzando la frescura y el equilibrio del vino.
Conservación
Conservar la botella magnum en posición horizontal, entre 10 y 12 °C, protegida de la luz y las vibraciones. Gracias a su estructura equilibrada, esta cuvée tiene un potencial de guarda de entre 15 y 20 años, ganando en complejidad con notas de miel y frutos secos.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS