Excepcionalmente, la Maison Philipponnat ha sacado de su vinoteca algunas botellas de su Cuvée 1522 L.V. 2000.
Cuvée 1522 es un gran champán que pone de relieve el carácter afrutado y especiado del terruño de Aÿ. En efecto, esta cuvée se construye en torno al terruño de Aÿ, el pueblo donde la familia Philipponnat echó raíces en 1522.
Esta Cuvée 1522 2000 au Long Vieillissement es una mezcla de 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay, parcialmente vinificada en roble para añadir un toque de complejidad.
A pesar del mal tiempo y del granizo que destruyó parte de las viñas, los vinos del 2000 tienen cuerpo y son redondos en boca. Los Chardonnay son seductores, frescos, equilibrados y relativamente aromáticos, mientras que los Pinot Noir son potentes, redondos, con cuerpo y bien estructurados.
Esta cuvée de larga crianza se ha beneficiado de la frescura de las bodegas de la Maison Philipponnat durante más de 20 años, antes de ser mezclada en Extra Brut unos meses antes de su comercialización.
Para esta cuvée excepcional, se degollaron 311 botellas el 30 de marzo de 2021, todas numeradas.
