Cuvée 1522 de Philipponnat es un champán concentrado y preciso que puede disfrutarse como aperitivo o con aves grasas o platos especiados.
Cuvée 1522 2012 es una mezcla de 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay de terruños Grand Cru. El Pinot Noir procede del viñedo histórico de la casa en Aÿ, mientras que el Chardonnay procede de Verzy, en la Montaña de Reims.
Algunos de los vinos se vinifican en barricas de roble, sin fermentación maloláctica, para conservar una bella tensión y desarrollar una gran complejidad aromática. Tras el embotellado, Cuvée 1522 Grand Cru 2012 pasó 8 años en las bodegas de la casa antes de ser degollado y dosificado como Extra Brut (4,25 g/l).
Este champán presenta un color dorado claro, salpicado de burbujas finas y vivas.
En nariz, el Cuvée 1522 2012 Philipponnat revela agradables notas de almendra dulce, piel de limón confitada, arándanos secos y pasta de frutos rojos. La nariz es concentrada y precisa.
En boca, el vino es fresco y puro. Luego revela su amplia paleta aromática, evocando especias y fruta madura. La textura es calcárea y el final muy mineral.
